食譜─掛霜銀絲卷

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小時候最愛吃銀絲捲，因為一樣是饅頭卻能夠在中間的一絲絲黃色饅頭絲裡找到玩樂的樂趣，尤其是以掛霜的方式將炸過的銀絲卷做成小點心，常常是一上桌就秒殺的小甜點，吃，變成一種特別的幸福。COOKPAD：https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/15856895-%E6%8E%9B%E9%9C%9C%E9%8A%80%E7%B5%B2%E5%8D%B7ICOOK：https://icook.tw/recipes/401194

1. 小型銀絲卷 5 顆
2. 炸油 1 碗
3. 砂糖 1 匙
4. 水 1 匙

步驟

1. 加熱鍋具，倒入一碗炸油，請以中小火加熱，將銀絲卷放入鍋中，勤於翻動讓每一面都是金黃色，取出。

   

2. 就是要這樣美美的顏色。

   

3. 另準備平底鍋加熱，倒入砂糖。

   

4. 倒入1小匙的水，利用水進行加熱，將糖融化煮成糖漿。

   

5. 待糖漿的水份變少，成稠狀再將炸好的銀絲卷倒入鍋中快速拌勻，讓銀絲捲能沾附糖漿，因為水份變少，所以糖漿冷卻後即成為霜狀的糖片，達到我們的掛霜動作。

   

6. 大家可以看到糖霜完全巴附在銀絲卷上，這時就可以取出。

   

7. 開動嘍。

   

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