麻油菇菇食譜分享 （參考Amyの私人廚房）

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說好的麻油菇菇食譜分享居然差點忘記了！?

前陣子天氣比較涼，就好想來份麻油料理，之前從沒用過麻油入菜，這次看到麻油菇菇這道菜的食譜，立刻勾起了熱愛菇類的我的煮婦魂?

?麻油可以降低血壓延緩衰老，同時也能防止動脈硬化，潤腸通便，保護嗓子；保護口腔黏膜，輔助治療氣管炎，

在這個人人必須提升防禦力的時代，麻油可是好處多多喔！

 

麻油菇菇食材（約四人份）

好菇道（鴻禧菇美白菇綜合）一包

金針菇一包

霜降豬肉 （松阪豬肉片）120g

老薑 20g

枸杞 1大匙

青蔥1根

麻油1大匙

米酒 100cC

鹽 適量

 

 

步驟：

1.老薑切片，切蔥花，菇類去除底部後用手撥開

2.薑片下鍋，麻油一大匙，開小火將麻油與薑片煸煸出香氣後推至鍋邊

3.轉中火，豬肉下鍋拌炒到表面上色後推至鍋邊

4.鴻禧菇美白菇下鍋（菇類建議至少炒3-5分鐘讓菇類水份收乾可幫助之後的醬汁入味），金針菇下鍋拌炒。

5.加入米酒100ml，枸杞一大匙，煮滾至酒精揮發

6.鹽適量，最後撒上蔥花，關火 好吃的麻油菇菇就完成囉！ 註：菇類含有豐富的水份以及特殊香氣，建議不水洗，只要包裝完整的菇類，一般皆不需清洗即可料理喔！

 

 

這道菜也很適合料理新手，菇類以及松阪豬都算是耐煮的食材，

只要調味掌握得宜，味道應該都不會太差喔！趕快試試看吧！

 

食譜參考 https://youtu.be/4s5KO3ty4mY

 

 

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