（食譜分享）古早味小零嘴-芝麻巧固酥（水餃皮再利用）

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冰箱裡的水餃皮留來留去還真是會留成廚餘桶的常客，還不如好好的把它利用吧！簡單酥炸、炒糖拌勻，就能成為最美味的古早味小零嘴，這種製作法很適合小家庭消耗水餃皮，也很適合喜歡小零嘴的饕客，不管你是哪一種，不要再讓水餃皮變成廚餘啦！ #水餃皮再利用 #古早味小零嘴 #簡單製作美味大享受cookpad：https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/16858562icook：https://icook.tw/recipes/435006

預備食材

 10分鐘 10人以上

1. 水餃皮 適量
2. 炸油 1 杯
3. 白芝麻 適量
4. 砂糖 1 大匙

料理步驟

1. 步驟1

   將水餃皮重疊，切1cm寬，並用手散成單片狀，這樣油炸時才會均勻快速。

   

2. 步驟2

   加熱炸油，待油溫夠時，將水餃皮條放入鍋中炸到雙面金黃撈出。如何測試油溫，可以取單片水餃皮條放入鍋中，當水餃皮條邊緣開始冒泡即油溫度到位，可以開始進行油炸動作。

   

3. 步驟3

   水餃皮條炸到金黃即可撈出瀝去油脂備用。

   

4. 步驟4

   倒掉鍋中的炸油，加入砂糖和少量的水煮成糖漿，糖漿要稠一點，有殘留的炸油來煮，糖漿比較不易黏牙。

   

5. 步驟5

   倒入炸好的水餃皮，拌勻，請趁熱盡快拌勻，才能讓每一塊水餃皮酥都能夠巴附糖漿。

   

6. 步驟6

   灑上白芝麻增加風味。

   

7. 步驟7

   放涼後酥酥脆脆、香甜美味，很涮嘴。最重要的是幫冰箱裡剩下的水餃皮找到一個好的出路。

   

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