2y7m 食譜分享︳超柔軟可愛〜草莓優格海蒂白麵包

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不曉得大家有沒有聽過「海蒂白麵包」呢？

靈感來自於日本動畫「阿爾卑斯山少女-海蒂」的這款麵包

用裝飾的麵粉和較低的溫度烘焙出雪白美麗的白色麵包體

中間的壓痕裝飾更像極了小嬰兒的嫩屁屁

讓伊森媽對這款麵包是情有獨鍾

 

這次用了Ethan超愛的新鮮草莓和（快過期的）優格來取代水份

結果做出來的麵包比之前做得更加柔軟美味呢！

而且剛出爐時還有濃濃的草莓香氣

入口則是可以吃到優格微酸

在草莓季節尾聲時做再適合不過了❤（最近的草莓爛得快阿）

 

【材料】

高筋麵粉 250g

速發酵母 4g

砂糖（我這次用二砂） 35g

鹽 3g

奶油 25g

無糖優格 50g

新鮮草莓 100g

【做法】

1.草莓洗淨去蒂後，和其他材料一起放入麵包機中，選擇「酵母粉>麵團」，開始製作麵團與第一次發酵。

2.麵團製作完成後，分為8等份（1份約58g) ，滾圓，鬆弛10分鐘。

3.用筷子在麵團中心用力壓出一道痕跡作為裝飾，將麵團移至舖好烘焙紙的烤盤上，進行第二次發酵，約35~45分鐘。

 

*最後10分鐘將烤箱調至140度預熱。

4.在發酵好的麵團上，輕灑些份量外的麵粉作為裝飾（筋度不拘），放進烤箱中烘焙20分鐘。

5.出爐囉！