5分鐘上菜-三杯塔香魷魚

5分鐘上一道菜有很難嗎？一點也不！其實透過簡單的快炒方式，上菜就是這麼簡單，善用魷魚的鮮甜，用三杯的方式呈現，不但魷魚肉脆口，三杯的湯汁更能讓魷魚鹹中帶香，是絕佳餐桌菜色。COOKPAD：https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/15690802-5%E5%88%86%E9%90%98%E4%B8%8A%E8%8F%9C-%E4%B8%89%E6%9D%AF%E5%A1%94%E9%A6%99%E9%AD%B7%E9%AD%9AICOOK：https://icook.tw/recipes/397242

預備食材 4人份

1. 新鮮魷魚1隻
2. 薑一小塊
3. 麻油1小匙
4. 砂糖一匙
5. 醬油1/2匙
6. 九層塔葉一把
7. 紅辣椒一根
8. 米酒1大匙

步驟

1. 將新鮮魷魚去除內臟，沖洗拭去水份後，頭部切大塊，身體切圓輪狀備用。

   

2. 加熱平底鍋，倒入麻油，薑洗淨先切成片再切成薑絲，放入鍋中爆香。

   

3. 將處理好的魷魚塊放入鍋中拌炒。這時候可以放入紅辣椒一起拌炒，增加魷魚的鮮味。

   

4. 加入砂糖。

   

5. 加入醬油。

   

6. 拌炒後淋上米酒提香提鮮。

   

7. 待湯汁稍微收乾後，加入九層塔葉拌炒就可以熄火盛盤。

   

8. 上菜囉。

   

9. 新鮮魷魚脆口，烹調時間不要過久，口感會變差。

1.歡迎到ching食譜區尋寶，陪家人一起享受好手藝https://icook.tw/users/ching39/recipes2.歡迎到ching的幸運草工作室粉絲團，享受手作和美食樂趣https://www.facebook.com/groups/1723887681195829/