Albee療癒料理日記-清爽吮指花雕雞

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想吃吃看不一樣的雞肉料理嗎？

今天料理日記來分享一道簡單的餐廳菜－花雕雞

別看到這菜名就覺得難度很高 其實它真的超級簡單而且很好吃喔！

還沒結婚前，我曾經去一家海產店吃過這一道菜

以往總覺得花雕雞很重口味 有人把它做成火鍋，

在冬天時吃上一鍋很保暖 濃濃的花雕酒味，是它迷人之處~

但不是每個人都能接受這樣的味道 就像燒酒雞，不愛的人真的就不喜歡～

其實只要調整一下比例 就可以把重口味改成更清爽好吃

今天我們就來看看這道 讓你清爽吮指回味的花雕雞吧！！

 

小提醒分享：這道菜比較適合大人吃 小朋友要吃的話，

可以先煮小朋友的份， 用醬油和白胡椒粉清炒！我們再煮自己的喔

? 準備材料有

1.雞肉 ( 去骨或帶骨雞腿肉都可以  也可以用小雞腿或雞里肌都沒問題)

2. 芹菜  蔥

3. 麻油、 花雕酒(15CC )、 醬油 ( 30CC ) 、 白胡椒粉、  喜歡花雕酒味道重一點的人可以多加一點

4. 鹽 、蒜頭、薑片兩片、辣椒

 

1.冷鍋倒入麻油  小火煸薑片和蒜頭

只要有麻油的都要用小火煸，如果火太大容易造成有苦味產生!!

2.看到薑片慢慢捲曲時  就可以放入雞肉和辣椒

3.雞肉 炒到8分熟時倒入調味 ( 醬油 花雕酒 白胡椒粉 ) 火候都用中小火就可以了

因為這菜名是花雕雞，所以建議用花雕雞酒(全聯都有賣)

如果另外加上高麗菜和高湯就變成自製簡單的花雕雞火鍋囉!!(一菜二吃 哈哈哈~)

 

4.慢慢收汁後  最後再放入芹菜和蔥段  拌炒一下就可以上桌囉!!!

 

其實上桌後酒味已經揮發掉了

只剩下花雕酒的香氣伴隨著雞肉的香味

淡淡的麻油香讓這道菜多了層次感~

誰說雞肉只能三杯，可以試試看這個好吃的花雕雞

會讓你有不一樣的口感印象喔^^