省時料理，不用包的煎餃

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我們全家都熱愛煎餃，喜歡那酥脆的口感和飽滿的肉汁，但是製作煎餃還真是一項費時費體力的苦工作。將肉餡製作好後，往往要站在廚房裡細心捏著一顆顆圓圓胖胖的煎餃，如果臨時晚餐想吃煎餃，大概都要1∼2小時後才能吃到。試試看這道快速版的雪花煎餃吧！

只要將水餃皮在鍋中重疊排列成花圈狀，再放入餡料，將水餃皮沾上少許水，覆蓋到餡料上，最後加入麵粉水以中火煎熟。截然不同的創新煎餃，有著餃子的酥脆和多汁內餡，製作手工煎餃不再是難事呢！

材料：
水餃皮20張
豬絞肉150g
高麗菜100g
蔥1根
薑1/2小匙
食用油1大匙

調味料：
麻油1大匙
鹽1/2小匙
糖1/2小匙
酒1大匙
水1大匙
白胡椒粉適量
麵粉水1杯
中筋麵粉1大匙

準備工作：
• 高麗菜切碎，蔥、薑切末。
• 豬絞肉拌入高麗菜、蔥花、薑末、調味料，攪拌均勻為內餡。

剩餘的10張餃子皮周圍抹上水，依序蓋到內餡上壓緊。在餃子皮中間擺上一圈內餡。

鍋子放入1大匙油，以中小火加熱，再以重疊方式將10張餃子皮擺上，呈花圈狀。倒入調勻的麵粉水，蓋上鍋蓋，轉中火煎至水分收乾，翻面取出盛盤。

【三采文化】原文出處【矽谷美味人妻一鍋幸福煮：從容優雅料理，煮一鍋簡單的澎湃！】