收藏文章作者＼腦神經內科 林志豪醫師
中風的危險因子除了之前有跟大家提到的抽菸，高血壓也是導致中風的一項關鍵因素。血壓高容易導致粥狀動脈硬化，較脆弱的血管就有可能破裂，這樣的情形若發生在腦血管，就會形成所謂的出血型腦中風；或是血管越來越狹窄，最後塞住了，造成梗塞型腦中風。
而有高血壓的腦中風機會比沒有高血壓的人高出很多，所以降血壓預防腦中風非常重要，建議可以先從調整飲食習慣來做改善。
很多人問我該如何降血壓
我都會建議他們可以參考「得舒飲食(Dash飲食)」，得舒飲食是一個營養豐富的清淡飲食法，減少鈉攝取，並食用富含高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維與豐富的不飽和脂肪酸(植物油)的食物。烹飪的方式我建議用水煮、清蒸、涼拌的方式做調理，避免攝取過多熱量。
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這邊為大家介紹得舒飲食的5大攝取原則：
1.全穀根莖類：以糙米、地瓜、南瓜等取代白米飯
2.大量蔬菜跟水果：每天5種蔬菜+5種水果
3.低脂乳製品：優酪乳、優格、起司、牛奶（可搭配無糖燕麥）
4.盡量避免吃紅肉：以白肉、魚肉來取代紅肉
5.多吃堅果與用好油：核桃、腰果、松子等堅果，一天一湯匙份量；使用植物油（橄欖油、葵花油、沙拉油）盡量避免動物性用油
不過要特別注意的是，糖尿病、慢性腎衰竭、洗腎病患不宜使用這套飲食法。糖尿病患者不宜吃那麼多水果，容易造成血糖不穩定；腎臟病患者則是不宜攝取過量礦物質。
【林志豪醫師】授權轉載
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