【親子烘培】誰也無法抵擋的地瓜小餐包!!!!
這美麗的花型餐包內包著的是小朋友都無法抵擋的地瓜泥餡兒, 是阿木不能錯過一道可以給寶貝的健康烘培料理, 趕快進來看看怎麼做吧!!!
自從有帶麵包機回來美國後,
小餐包就一直是我們家餐桌上常會出現的料理.
~~延伸閱讀~~
但每次都吃這個其實胖麻還真有點膩(雖然胖胖一點都沒有膩的感覺, 她這偽北方人, 只要有”胖”就滿足了 XD)
因此有天突然很想吃可以一口咬下去就有滿滿的餡兒流出來的那種港覺的麵包,
但又要配合胖胖也可以的食物,
於是乎胖麻的腦筋裡就出現了”地瓜”這個食物.
與其很搞剛的用一堆花俏的餡料,
不如就做個簡單且胖胖也愛得不得了的地瓜泥餡兒吧!!!
這次的做法胖麻就是利用之前分享過的奶油小餐包＋地瓜泥餡+在自己稍微整形一下,
就變成這次的花兒型狀的地瓜小餐包!!!
所以我們就不要再廢話了,
趕快來看做法吧!
如果你想要不手忙腳亂的話請一定要照著胖麻的順序來做,
包准你第一次就上手而且絕對成功噢!!!!
ps. 胖麻的麵團都是麵包機揉的噢. 我的麵包機是Panasonic BMS-105t噢！
奶油小餐包材料:
高筋麵粉280g,
無鹽奶油50g,
砂糖25.5g(麵包機大量匙3匙),
奶粉12g(可有可無, 麵包機大量匙2匙),
鹽5g(麵包機小量匙1匙),
雞蛋1/2個約25g(剩一下一半不要倒掉, 等等要塗蛋液),
水150ml,
速發酵母粉2.8g(麵包機小量匙1匙)
地瓜泥材料:
中型地瓜2個(去皮洗淨切薄塊狀)
做法:
1. 將地瓜泥材料放入電鍋內鍋, 外鍋加1.5杯水蒸熟後, 加入些許牛奶讓地瓜泥成濕潤稠狀, 放涼備用.
2. 將所有奶油小餐包材料放入鍋中揉成不黏手的麵團至薄膜的程度. 然後用保鮮膜將麵團包起來放入微波爐, 旁邊放一杯滾燙的熱水, 發酵40分鐘後, 就會成為下圖不黏手且光滑帶點粘性的麵團.
ps. 相信我你的手一定會酸死, 但是至少得這樣甩打15分鐘=.= 不然就像我一樣敗一檯麵包機吧–>勸敗無誤
麵包機做法–>裝入麵包用攪拌片, 將所有材料(除酵母粉外)丟入麵盆中, 酵母粉放入酵母粉專用盒, 按下品項14-‘揉麵行程’. 直接就會是下圖的麵團狀. 接下來就照後續做法整形.
~~延伸閱讀~~
*[麵包機開箱]媽咪的好幫手: Panasonic BMS-105T全自動麵包機*
3. 將麵團切成每個約45g (12等分)且滾圓收口朝下的小麵團, 蓋上抹布放置15分鐘
4. 將麵團稍微壓扁一點, 再蓋上抹布放置15分鐘 (我覺得麵團先生一定很累, 因為要一直休息, 噗, 好冷~)
5. 將麵團擀成內厚周圍薄的圓狀麵皮.(相信我要擀成很”圓”除非已經擀成精了, 不然真的是需要練習的, 呼~~~)
6. 將地瓜泥餡兒放在麵皮中央, 並將四周往中間捏緊收口–>不用管好不好看. 因為到時候收口會朝下!!!
7. 將整形好的小餐包收口朝下後排成兩個花的形狀. 在麵團表面噴灑點水
記住!!!每個小餐包間要留點距離, 因為等等會再一次讓它發酵時麵團會膨脹, 所以一定要留點距離!
8. 放進烤箱, 旁邊放一杯滾燙的水讓它發酵40分鐘 –> 麵團會變成1.5倍大 (長大的花型麵團是不是超可愛的啦!!!)
這時候烤箱已經可以先預熱180度攝氏/380度華氏
9. 將剩下一半的蛋液塗抹在麵團表面後, 就可以放入烤箱烤15分鐘, 看麵包都上色就可以了囉
噹啷, 香噴噴的地瓜泥花兒小餐包熱騰騰的出爐囉~
光看起來是不是已經食指大動了呢?!
剝開餐包後, 撲鼻而來的是香噴噴的地瓜味,
咬下去軟綿的地瓜泥餡兒在嘴巴裡散開, 真的好好吃噢!!!!
最重要的是整個餐包的食材都是由我們自己把關,
連餡兒的材料就是很單純的地瓜與一點點鮮奶而已,
讓家人吃到最原味的天然食材,
就像胖麻常講的: 家人吃得健康, 我們也安心!!!!
分享給大家~
最後就用張胖胖大口吃著地瓜小餐包的照片來跟大家說掰掰囉~
【胖胖麻的美國育兒人生】授權轉載 原文出處：【*[親子烘培] 誰也無法抵擋的地瓜小餐包!!!!(麵包機也適用)*】
我要回應