【食譜】只要四步驟！電子鍋版蜂蜜蛋糕

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作者＼綺媽咪

得知蜂蜜蛋糕竟能夠用電子鍋來烤！真是太神奇了，一定要來試做看看囉！

我自己本身超喜歡吃蜂蜜蛋糕的，曾經想過要自己烤來吃，但看到繁瑣的步驟就打消念頭了！

第一次做失敗，原因是有一顆蛋沒分好蛋黃破了沾到蛋白，想說不要浪費，將就著用。結果，蛋白打不發硬著頭皮繼續做下去，烤出來的蛋糕變成硬梆梆的發糕，冏！（咿～～很假會！）

今天再試做第2次竟然成功啦！分享給大家。

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準備-材料1：

1-1.蛋白4顆。
1-2.糖20g
1-3.白醋一小匙。

準備-材料2：

2-1.蛋黃4顆。
2-2.鮮奶80m
2-3.蜂蜜50ml
2-4.低筋麵粉75g（過篩備用）
2-5.奶油一點點。（沙拉油亦可）

步驟一（蛋白泡）

將蛋白蛋黃分開（蛋黃不能破掉沾到蛋白喔！否則蛋白會打不發），用打蛋器將蛋白打發（糖跟白醋分次加入），最後打至成細緻泡沫，不流動、倒立也不會掉下去即可！

步驟二（蛋黃糊）

先將蛋黃、鮮奶、蜂蜜、混合攪拌均勻，再加入過篩麵粉攪勻（請用「切拌」方式拌勻無顆粒感，勿劃圈攪拌喔！必免拌出筋性）。

步驟三

取1/3蛋白泡至蛋黃糊裡切拌均勻，再將蛋黃糊全部倒入蛋白泡裡切拌均勻。Ps：中間步驟忘記拍照了！

步驟四

電子鍋底塗奶油，將蛋糕麵糊倒入鍋中，鍋子在桌上輕震一下（必免烤好的蛋糕裡有大氣泡），放入電子鍋按煮飯鍵（最少煮50分以上）。

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煮好了先悶5分鐘再開蓋，然後倒出在蒸架上放涼。

熱熱吃，蛋糕很柔軟，有濃濃蜂蜜香跟奶香。

放入冰箱後在吃，口感就變的扎實了些？！沒這麼軟了。我在來研究一下為什麼會這樣呢？！是說綺綺還是很愛啦！完全不影響。

是不是很方便、很簡單呢！你也試試看吧！ps：寶寶一歲前不能吃蜂蜜喔！請注意。

【綺媽咪之小綺綺的生活點滴 】授權轉載 原文出處【超簡單蜂蜜蛋糕-電子鍋版只要四步驟喔!】