【食譜】單人清爽餐食：日式鮭魚茶泡飯

作者＼阿秤

一個人吃飯，少了洗洗切切、炒燉烤滷，卻多了一份閒暇愜意，15分鐘內搞定自己的餐食很重要，搞了快一個小時還是搞不出一道屁的行為叫做自作自受。

鮭魚茶泡飯是一道我很愛在炎熱夏天吃的料理，清爽無負擔，又可以喝得到湯（我是湯水控無誤），把胃填得8分滿恰恰好！它也是一道非常適合深夜來一碗的料理，溫暖了胃也溫暖了心。

作法：

鮭魚洗淨瀝乾用醬油和米酒醃半小時，與五穀飯（白飯也可以）一起蒸煮。煮熟的鮭魚弄碎後放入鍋裡煎至香脆。高湯以昆布熬煮40分鐘後放入柴魚片待靜待5分鐘後撈起剩下清澈湯底，可依個人喜好加入鹽巴調味；滾水浸泡茶包（綠茶、烏龍茶、玄米茶皆可）10分鐘。盛一碗白飯，鋪上鮭魚和海苔絲，當然不能少了芥末wasabi，高湯和茶以3:1比例淋在飯上，開動啦！

Tony在吃的時候不知道有芥末這回事，一大口扒下去，結果被嗆到鮭魚和米粒四濺殃及了我（媽的），不過卻給了我下次可以整他的idea XD！

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【阿秤】授權轉載　原文出處【單人清爽餐食-鮭魚茶泡飯】

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