【馬來西亞好料理之秋冬必吃】肉骨茶

作者＼阿秤

【大馬好料理之秋冬必吃】

寒冷的天氣不吃肉骨茶要待何時？

肉骨茶是源自大馬巴生特產的名菜，以十幾種藥材作為湯的基底，一鍋裡通常會有排骨、豬大肋骨、豬肚、豬腸、蘑菇、油豆腐、香菜等食材，搭配炸油條以及新鮮朝天椒和蒜末佐黑醬油一起吃，是大馬人早午晚餐都會吃的美食。

與新加坡肉骨茶偏白胡椒口味不太一樣，大馬肉骨茶加了濃稠的生抽熬煮，所以顏色偏深，藥材味偏重，吃起來有點像台灣的藥膳排骨。

在台灣自己煮肉骨茶時我會把它當成火鍋湯底，除了排骨還會另外加入丸子、金針菇、高麗菜、腐皮等，滿滿一鍋吃起來很滿足！

肉骨茶料理包怎麼煮？排骨/豬軟骨/豬大肋骨、大蒜5-6顆、高麗菜、你喜歡的火鍋料、當歸1片和枸杞1把。水滾後放入料理包、大蒜和排骨熬煮20分鐘，然後再放入火鍋料和高麗菜，最後用鹽巴調味再放當歸片和枸杞即可。

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我是阿秤，當媽前是憤青，當媽後是糞清。育有一枚很吵的屁孩叫吵偉，試圖在不簡單的全職育兒生活中找到簡單的快樂！
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