不可不看的健康蔬食５原則！！放心吃！健康來！！

蔬食者要維持健康以及營養均衡是比一般葷食者要容易的多，但是現在上班族都是外食較多，而外食一般調味料都是比較重的，所以上班族要吃出健康講真的很不容易，但若是可以遵守下面的原則，那仍然可以保持良好的精氣神。

1. 早晚盡量自己煮來吃
要在外面的餐廳請他們少油少鹽少糖，不管怎麼少一餐調味料的量也會超過一天所需的，所以早晚空下來自己煮來吃可以讓身體得到緩衝的休息

早上建議菜單：
① 熱稀飯＋水煮蔬菜2份(可加少許醬油或是鹽調味)+滷豆腐or滷馬鈴薯一份
② 熱豆漿＋饅頭一顆＋水煮蔬菜2份＋滷豆腐or滷馬鈴薯一份
早上吃稀飯對於脾胃是有相當好的保護作用，而且每天早上第一口的早餐是熱熱的稀飯，一整天都可以精神奕奕的！早餐最好的進食時間是早上7點到8點之間，上班族睡到快上班才起床然後匆忙出門買份負擔很重的早餐，這是個很惡性的循環，要有滿滿活力的一天先從早點起床吃份溫熱的早餐開始吧！
晚上建議菜單：
① 飯一碗＋水煮青菜1份＋味增豆腐海帶湯一碗
② 滷馬鈴薯一份＋水煮青菜1份＋酸辣湯一碗
晚上吃飯就不要這麼講究了，吃得少一點，保持六七分飽的狀態也就可以了，這樣晚上才可以得到充分的休息喔！

2. 蔬菜跟水果的攝取比例約莫要5:1
現在人因為蔬菜的比例太少，所以常常吃水果想要來補充蔬菜的量，但其實水果溼氣較重，吃太多會傷身。現代人運動量很少也很少曬太陽，循環都不好，吃太多的水果反而有害，要對健康有幫助大量的攝取蔬菜是必要的，一天的份量比例最好是在5:1左右，請了解水果是沒辦法替代蔬菜的！

3. 戒除零食，瓶裝飲料
蔬食者也是有可食用的零食以及飲料，但建議最好戒掉。零食，飲料易上火，加上裡面的添加物太多，身體攝取後得要花很大的能量才能排出體外，如果真的還是嘴饞．．．
替代方案如下：
*用堅果類代替零食
*用茶包or咖啡代替瓶裝飲料
(堅果，茶，咖啡都有其食用上的限量，也不可過度食用)

4. 少吃精緻化食物
這是蔬食/素食者得要注意的地方，因為拜現代科技所賜我們很多的食物都精緻化了，就蔬食者容易攝取到的就是白飯，以及白麵粉做的食物，例如：麵包，麵條等等，精緻過的食物含有許多已消化的糖與澱粉，不像未精製過的五穀雜糧具有「複合」的碳水化合物，非常有益健康！