收藏文章五分鐘上一道菜很簡單，尤其是用青葱來為蛋提鮮是最快速又方便的菜色，拿來帶便當更是讓白飯變美味的好方法，要煎出外焦香金黃、內軟嫩紮實的口感是有小技巧的喲，學起來就可以5分鐘上菜嘍～
食材
雞蛋5顆
青蔥4根
鹽巴1小匙
食用油1匙
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做法：
1。將5顆雞蛋打入料理碗內備用。
2。青葱洗淨，切去根部和尖尾處，切成蔥花，放進料理碗內，加入1匙的鹽巴調味，將食材用快速的方式攪打，讓空氣進到食材裡，煎出來的蔥花蛋才會厚。
3。平底鍋加熱，倒入食用油，均勻倒入食材。
4。稍為用筷子拌一下，讓中心處接觸鍋面的食材能夠推往外，蛋液繼續往下加熱，就可以避免鍋面中間已焦，但中心厚的地方的蛋液未熟的狀況，待蛋液已經七分熟，用筷子整理葱花煎蛋的外型。
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5。待單面金黃色時，翻面，轉中小火將最後一面烘到金黃色就可以裝盤了。透過火力大小調整就可以讓葱花蛋變得簡單烹調卻美味加分。
6。上菜嘍～
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