媽媽小心機，讓孩子開心吃洋蔥提昇免疫力

HI！大家好，咩媽好久沒跟大家分享米餅系列的餅乾囉！還記得之前介紹的台版薯條和星星米餅嗎？ (可點選藍字看文章)一開始會想製作米餅最大的原因還是因為小孩挑食，家裡也常常有剩下吃不完的白飯，所以才想到用一點心機，把米飯變成點心來哄騙雙仔。

自從有了這兩次成功案例後，咩媽非常得意，本來米餅之路就要在此告一段落，哪知道，最近D仔這個小傢伙開始不吃菜，只吃肉。不管咩媽把青菜切得多細，(只差沒用攪拌機攪碎)，在經過D仔的嘴巴後，便一一被過濾出來，就算再怎麼懇求這孩子多少吃一點，他就是不肯，於是咩媽又開始把腦筋動到米餅上。

開始在想，該怎麼把有營養的菜類做成好吃的餅乾，眾多佳麗該如何挑出優勝的呢？
就在某天，姪兒買了一包洋蔥口味的餅乾，咩媽靈機一動，「沒錯！就是洋蔥了」！

洋蔥的營養價值有哪些，咩媽就不多介紹了，就對小孩來說最棒的就是可以提升免疫功能，以及治療和預防呼吸道疾病，也就是多吃洋蔥可以預防感冒，小孩健康不生病，不就是當媽媽最樂見的嗎？

於是，開始一連串的試做，一開始，咩媽做的步驟比較多一些，烘烤的時間也會長一些。最後，咩媽綜合台版薯條和星星米餅的做法，做出簡單又有脆脆口感的好吃洋蔥圈。

準備材料：

白飯：100g
洋蔥：80g
日本太白粉：50g
鮮奶：50g (也可用水取代)

製作方法：

①.將洋蔥切小塊後與白飯倒進器皿裡，用食物調理機打成泥狀
②.將鮮奶倒進日本太白粉裡攪拌均勻
③.將步驟②加進步驟①，再用調理機打勻，(泥越細越好)
④.米糊裝進透明食物塑膠袋中，下方邊緣剪一個小洞，
在烤盤紙上擠出適當大小的圓，進170度烤箱約15~20分即可
(因每台烤箱溫度不同，所以若表面變色後即可關火用餘溫續烤後再取出)

▲步驟①，盡量選「高瘦」的器皿會比較好打勻，米糊也比較不會亂噴。