年節小人（孩）專吃菜─紅色炸彈

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過年過節，餐桌上的大魚大肉不見得家中的小人就捧場（日本稱呼小孩為小人），這時候一定要準備小朋友愛吃的菜色，才能全家人一起快樂用餐，小朋友的喜好其實只要抓對方向，誰說一定要大菜呢，善用水煮蛋來變化菜色，簡單方便上菜，年不要再被小人菜煩惱了。COOKPAD：https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/15908303-%E5%B9%B4%E7%AF%80%E5%B0%8F%E4%BA%BA%E5%AD%A9%E5%B0%88%E5%90%83%E8%8F%9C%E7%B4%85%E8%89%B2%E7%82%B8%E5%BD%88ICOOK：https://icook.tw/recipes/402284

預備食材 6人份

1. 水煮蛋 6 顆
2. 食用油 1 小匙
3. 番茄醬 一大匙
4. 砂糖 一小匙
5. 水 一大匙
6. 青蔥 兩根

步驟

1. 準備一個鍋子裝水，將蛋洗淨放入鍋中，打開爐火煮5分鐘後熄火，靜置5分鐘再沖冷水，剝去蛋殼即是完美的水煮蛋。

   

2. 加熱平底鍋，倒入食用油，將水煮蛋一顆切成4到5片圓輪狀，放入鍋中乾煎。

   

3. 單面煎到金黃後翻面，待雙面煎到金黃時，倒入蕃茄醬，利用煎蛋的油脂來加熱使番茄醬的香氣釋出。

   

4. 加入砂糖調整番茄醬的酸度。

   

5. 可以加入水份煨煮一下，，讓番茄醬的味道持進雞蛋裡。青蔥洗淨切成蔥花灑入鍋中拌勻。

   

6. 上菜囉。

   

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