良品開飯【牛雜大王】宅配冷凍包，美味牛肉麵

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以前在武昌街樂聲戲院斜對面的牛雜大王，許多人看完電影都會去吃上一碗祭祭五臟廟。牛雜大王的湯頭特色就是不膩、微鹹，據說老闆後來因為健康因素歇業，直到專營宅配美食的良品開飯引進牛雜大王品牌，改以冷凍包裝的型態，才能將記憶中的好味道重現給大家。

全系列牛肉湯頭有區分經典版與無添加味素版兩種，讓一家大小都能安心享用，不用擔心味道太重吃得有負擔，而牛肉則是選自紐西蘭。

這次<瑞貝卡一家>體驗共有紅燒牛肉、清燉牛腩、半筋半肉三種口味。

麵條需要另外購買，分為刀削麵和家常麵兩種，寬版刀削麵條以沸水滾煮約五分鐘(當中點水2~3次)，細麵大約四分半。若要增加麵條咬勁，撈起麵條後隨即冰鎮，再淋上熱湯吃來口感更好。

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​【牛雜大王】紅燒牛肉湯

誰說紅燒非得要用厚重香料調味？牛雜大王的紅燒湯用洋蔥、牛骨、胡蘿蔔、菜頭、蔥、薑熬成高湯，再以豆瓣醬、醬油、糖調味。

紅燒 + 刀削麵一向是我最愛，湯喝起來不油膩、無負擔，只是平常就愛清淡口味的恩寶爸另外添了些水。

肉品來自運動量大的紐西蘭草飼牛，挑選腱子心部位，微筋、脂肪少、較有咬勁，而且沒有腥味，搭配上刀削麵，完全是我愛的味道！

半筋半肉

三塊腱子肉加上三塊牛筋的半筋半肉，是用紅燒方式料理的，吃起來我覺得筋度過高不夠軟，假如喜歡吃軟一些的人可以煮久一點。

細麵條我一向較沒興趣，但它有一定咬勁，著實讓我意外，和過去吃的細麵口感不同。

清燉牛腩

清燉煮法開脾益胃，是恩寶爸的最愛。牛骨熬製高湯做為基底，清燉湯頭多了人蔘根、黨蔘、當歸、草菓、八角、陳皮、花椒等中藥調味，牛腩軟嫩好咬，十分適合牙口不好的老人與小孩。

整體來說，每包500克的冷凍湯頭一人吃來剛剛好，撕開包裝倒進容器，以700W~900W的火力微波只需6分鐘，或是退冰後直接倒進鍋裡小火加熱。

不管是蔥花還是蔬菜，喜歡吃甚麼隨意加，一碗豐盛牛肉麵立即端上桌，也能做成湯、麵分離的乾拌，吃法隨心所欲。

顧小孩還要忙工作時間根本不夠用，更不用說上市場採買熬煮牛肉湯，良品開飯幫我們省下不少功夫，想吃牛肉麵幾分鐘就能上桌，超級方便！

  

良品開飯

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