萊豬今年正式開放，如何辨別國產豬肉？這3種標章讓您購買食物更安心

作者＼好食課

媽媽經編按：【台灣自元旦起開放含有萊克多巴胺的豬肉來台，許多民眾好奇，如果想選擇台灣國產豬肉的話，該怎麼辨識與挑選呢？新北市長侯友宜今（4）日視察CAS優良肉品加工廠，表示只要有CAS標章，就代表是不含萊克多巴胺（瘦肉精）的國產豬肉，民眾若想知道是不是台灣豬，可留意外包裝有無CAS標章。

侯友宜表示，國產豬的衛生安全及品質管理有三級品管保證，分別是自主檢驗、驗證機構查驗及政府依法監督。而CAS豬隻屠體上均有8碼溯源編號及紅色鋼印，民眾至國產生鮮豬肉追溯資訊網查詢，即可知來源牧場及拍賣屠宰日期。農業局也表示，將結合在地肉品加工廠，成立CAS優良豬肉銷售平台，只要認明CAS標章就是高品質國產豬肉，肉品來源清楚可靠。】

人以食為天，每天我們都吃進大大小小的食物，但也常常看到許多食安的新聞，如何才能食得安心、食得健康呢？

9月份灃食教育基金會的「良食脈動」講座，特別邀請國立中興大學食品暨應用生物科技學系謝昌衛老師、國立陽明大學食品安全及健康風險評估系楊登傑老師為食安解密，分享檢驗的專業之處，陪伴民眾一起了解食安知識，讓大家更安心進食！

合格標準的農藥、安全的農產品標章，購買經過檢驗合格的食材不擔心！

人人聞「農藥」色變，網路上也有許多似是而非的理論，讓民眾擔心農產品到底用了多少農藥？又有多少會殘留在食物中？也讓民眾覺得農藥有這麼需要嗎？為什麼不嚴格禁止使用呢？

毒理學之父曾說：「萬物皆具有毒，是毒是藥要視其劑量而定」，人體喝過量的水也會有水中毒的可能，最重要的關鍵還是「量」。

而目前的農藥殘留容許標準皆是經過嚴謹的實驗而制定，因此即便在新聞中不時會聽到「某蔬果檢測出農藥殘留」，但「殘留」不等於「超標」，只要在殘留容許量標準之內就是合格，不會造成食安問題的！

講座中，謝昌衛老師也分享避免買到過多農藥殘留食物的方法，首先優先購買當季蔬果，原因是搶收農作物可能還沒有過安全採收期，導致農藥尚未代謝完全而增加殘留量。

再來，就是減少連續型採收的作物，例如：小黃瓜、番茄、茄子等，因為連續型採收作物部份果實在可採收時，有的才剛開花而容易受到病蟲攻擊，因此可能會連續的噴灑農藥而容易有農藥超標的問題。

最後，消費者可以再透過確實食材清洗、去除表皮等方式，再大幅度除去農產品上的農藥。

此外，消費者也可以認明三種標章，來保障自己購買農產品的品質！這三種標章分別為，TAP產銷履歷、CAS與有機農產品。

其中，TAP產銷履歷特色是生產資訊完全透明化，包含生產流程、生產者資訊，甚至可以完整查詢到生產日期和批次資訊。

CAS標章代表台灣本地生產的農產品，並且符合衛生安全、品質和包裝標示標準，保障消費者權益。