（食譜分享）10分鐘上年菜-熱炒鱘龍魚，還在為年菜上什麼煩惱嗎？跟著ching一起來就對了。

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鱘龍魚是高蛋白的食材，肉質Q彈，是很難得能拿來做快炒的是魚類食材，透過芹菜的提香、紅蘿蔔的提色，簡單快炒就能讓一道鮮食的食材變得可口美味，每一口都是大大的美味。#慢食優鮮 #鱘龍魚食譜分享 #魚肉快炒新選擇cookpad：https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/16701347-10%E5%88%86%E9%90%98%E4%B8%8A%E5%B9%B4%E8%8F%9C-%E7%86%B1%E7%82%92%E9%B1%98%E9%BE%8D%E9%AD%9Aicook：https://icook.tw/recipes/429207

預備食材

 10 分鐘 4人份

1. 慢食優鮮鱘龍魚肉片 1 份
2. 小磨坊純白胡椒粉 適量
3. 芹菜 1 小把
4. 紅蘿蔔 1 小塊
5. 薑 1 小塊
6. 鹽巴 1 小匙
7. 食用油 1 小匙
8. 紅辣椒 1 根
9. 米酒 適量
10. 樹薯粉 少許

料理步驟

1. 步驟1

   準備好食材我們來快速上菜吧！

   

2. 步驟2

   將芹菜摘去葉子洗淨後，切約5公分長段；紅蘿蔔削去外皮先切成片再些成絲，煮少量的水，將這兩樣食材川燙，因為我們要快炒，所以蔬菜預先川燙很重要。

   

3. 步驟3

   打開慢食優鮮鱘龍魚肉切成薄片。

   

4. 步驟4

   使用米酒及小磨坊純白胡椒粉，將魚肉進行醃製動作。

   

5. 步驟5

   加上樹薯粉拌勻。

   

6. 步驟6

   加熱平底鍋，倒入食用油，將薑洗淨，切成片再切成絲後，放入鍋中爆香。

   

7. 步驟7

   將處理好的慢食優鮮鱘龍魚肉片放入鍋中加熱。

   

8. 步驟8

   淋上米酒嗆鍋，能夠讓魚肉不會巴鍋。

   

9. 步驟9

   將川燙好的芹菜及紅蘿蔔倒入鍋中拌炒。

   

10. 步驟10

    加入鹽巴調味。

    

11. 步驟11

    再加小磨坊純白胡椒粉提鮮。這時候可以加入紅辣椒增加風味，將食材拌勻即可熄火裝盤。

    

12. 步驟12

    上菜囉。

    

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