【食譜】清爽又入味的好料理，滷冬瓜雜燴

婆婆自己栽種的冬瓜，好大一條，不可能天天煮冬瓜湯，所以來做個變化，滷一鍋冬瓜雜燴，也可以隨意加入自己喜歡的食材，很香，不油不膩，也很下飯，試試看吧！

準備食材：

冬瓜：適量
香菇： 7~8朵
肉羹：適量
薑片： 2~3片
滷包：一份
(或八角：3~4顆)
醬油、糖、米酒：酌量

冬瓜削皮後切塊備用，香菇泡軟後對切成半備用取一只深鍋，放進冬瓜塊與調味料和滷包 (或八角)，倒進足以淹過冬瓜的水量，放上瓦斯爐中火加熱另起油鍋，先將薑片下鍋去爆香，再加入香菇中小火拌炒至爆出菇香後熄火，將之撈起放進一旁瓦斯爐上正在加熱的滷鍋中，攪拌一下後以中大火先將整鍋滷湯煮滾，轉中小火繼續滷至冬瓜上色入味最後再加進肉羹再續煮五分鐘讓肉羹入味即可
這盤《滷冬瓜雜燴》其實是很清爽卻又很下飯的，冬瓜軟嫩入味，香菇讓口齒清香，肉羹也滷得恰到好處，孩子好愛喔～
【幸福蟹居】授權轉載原文出處【瑪莉廚房：滷冬瓜雜燴】