收藏文章吃柚子現在正是好「食」機！你知道怎麼挑柚子嗎？今年8月的蘇迪勒颱風，讓許多民眾擔心中秋節沒有袖子可以吃，其實不然，今年中秋節還是吃得到袖子，而且今年採收後的袖子有更充足的時間進行「消水」，使得糖度提高、吃進嘴果肉Q軟、滋味甘甜，令人口齒生香！吃完柚子，柚子皮別急著丟，柚子皮經過處理後，還可以製成天然的蚊香，一舉數得。
許多人分不清柚子跟文旦，其實柚子是一個統稱，柚子的品種分為：文旦柚（又稱麻豆文旦）、白柚與其他少數品種。目前文旦柚佔全台灣產量約8成5；白柚約佔1成；其他品種約佔0.5成。
今年採收後的柚子有更充足的時間進行「消水」，使糖度提高、吃進嘴果肉Q軟、滋味甘甜，令人口齒生香！（照片／臺南區農業改良場提供）
文旦柚生育日數充足 果肉飽滿清甜口感依舊
臺南區農業改良場張汶肇研究員表示，目前全臺文旦柚種植面積4,253公頃，主要產區分佈在花蓮縣、臺南市、新北市、苗栗縣、雲林縣及宜蘭縣等地。今年文旦柚花期正常，果實生育日數充足，雖生長後期受颱風影響，部分產區果皮外觀及產量受到影響，但其果肉飽滿，清甜芳香及回甘的口感依舊。一般文旦柚果實最適採收期通常於白露（9月8日）前後，今年白露距離中秋節（9月27日）時間較長，採收後之文旦柚有更充足的時間進行「消水」，使糖度提高、風味及口感更甜美。
(推薦閱讀：自製柚子皮洗碗精，廢物利用小幫手)
中秋節吃好柚 挑選文旦柚3訣竅
由於文旦柚果實品質受到植株樹齡大小，以及栽培管理等因素影響，消費者除了可以試吃購買外，臺南區農業改良場特別提供3訣竅，讓大家挑出好吃文旦柚：
1.外觀及色澤：外觀應挑選果皮光滑、毛細孔（油胞）細緻，果肉品質較佳。若想馬上品嚐，可選擇果皮呈淡黃色者佳；若要久放，則可選果皮呈淡綠色者，並存放於通風陰涼處，可保存1至2個月。
2.形狀：果實形狀勻稱、不歪斜，底寬而上尖，呈短三角形者，品質最佳。
3.重量：用手托托看，果實有沉重感的文旦柚，果肉發育充實、水分較多重量在400至600公克最佳。
中秋節吃完的柚子，柚子皮別急著丟，柚子皮經過處理後可以成為天然的蚊香，而且不含任何有毒的物質。（照片／臺南區農業改良場提供）
柚子皮別急著丟 可做成天然蚊香
中秋節吃完柚子，柚子皮別急著丟，柚子皮經過處理後，可以製成天然的蚊香，而且不含任何有毒的物質。因為柚子皮含有油脂有助燃的功用，容易點著，散發出來的味道蚊子不喜歡，所以驅蚊的效果非常好，柚子皮的濃煙，也不會像一般的蚊香那樣刺鼻。但是一定要記得，柚子皮要曬得非常乾，柚子皮點燃後才不會容易熄滅，而且還可以存放很久。
(推薦閱讀：【主婦必學】百變柚子皮，尚天然ㄟ防蚊液)
柚子皮蚊香製作方法：
1、將柚皮曬乾至完全乾燥，綠色的柚子皮乾燥後會變為黃褐色；為了方便點燃使用，可以先把柚子皮切成細絲後再曬乾。（綠色部分有驅蚊功效、白色部分有助燃功效）
2、建議將柚皮點燃盛裝在容器裡，置於門口、窗台等出入口。（請勿放在室內或密閉空間）
3、待柚皮所含的精油成分充分揮發後，柚皮會像傳統蚊香一樣燃盡。
【小叮嚀】：
由於柚子熱量並不低，2至3片柚子就有60大卡（即1份水果量），而一整顆子的熱量高達500到600大卡，等同一個午餐的熱量，血糖異常與體重過重者，都要特別注意食用。糖尿病者若吃太多柚子恐怕會導致血糖飆升，因此最好選擇在兩餐之間、睡前或運動後吃較為適合。另外，柚子的鉀離子含量高，腎臟功能不佳的病患，更要小心攝取勿過量。
更多健康資訊，請上《華人健康網》
延伸閱讀：冷泡抹醬都方便，手作黃金柚子醬
我要回應