【烤箱食譜】四招速成！烤出「炸雞」點心

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作者＼金自然

韓國人很愛雞肉，無骨雞肉也特別常吃，我們甚至有雞肉的暱稱，平常用麵衣和不同的拌醬搭配一起料理，從幾年前開始流行少油低熱量的「烤」炸雞，這種香脆、好吃、用烤箱輕鬆做的炸雞，冷凍炸雞完全不能相比。

只用1 匙橄欖油，健康零負擔，想瘦也能享受，是非常適合孩子的點心，而且沒有人會發現這不是炸的。

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烹調時間30分鐘　烹調分量2人份

主材料：

1.雞胸肉2塊
2.中筋麵粉1/2杯
3.帕瑪森起司1/3杯
4.麵包粉1杯
5.雞蛋2顆

其他材料：

1.橄欖油2小匙

料理步驟

1. 烤箱先預熱200 度，麵包粉放在烤盤上，把烤盤放進烤箱烤約6 分鐘（或變成金黃色），放冷一下後加帕瑪森起司、一點鹽和橄欖油後拌勻。

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2. 雞胸肉斜切5份後，撒一點鹽和胡椒粉，打蛋汁、加一點鹽後拌一拌。

3. 先把雞肉片沾麵粉衣，再沾蛋汁，最後是拌好的麵包粉，然後放在烤盤上。

4. 烤箱先預熱230度，把烤盤放進烤箱烤約6分鐘後，接著把雞肉翻面，再烤6 分鐘，低熱量無骨炸雞完成！

POINT韓國餐桌的料理小技巧

剩下的一點炸雞不知道要怎麼辦嗎？炸雞美乃滋蓋飯是韓國最大的便當連鎖店（hansot便當）熱賣一億多份的人氣料理，用剩下的炸雞就可以做成的豐盛蓋飯，在熱沙拉油中，加熱切小塊的炸雞，白飯1碗放上炸雞，雞蛋絲和烤海苔絲，加上照燒醬汁和美乃滋，拌一拌就是方便好吃的一餐！

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【高寶書版】授權轉載　原文出處【在台北的韓國餐桌：韓國人親授，在家也能輕鬆做出四季的韓國料理】