學做冬至幸福湯圓料理，傳遞溫暖給最愛的家人！

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12/22冬至將臨，吃「冬節圓」可說是國人不可或缺的重要習俗，常聽長輩說別急著換季，過了「冬至」寒冷的冬天才算正式來臨！冬至不僅是中國傳統民間節日最重要的節氣之一，更有「冬至大如年」一說哦！依傳統習俗，在冬至清晨都要煮碗清圓來拜拜，向祖先報告今年收成情形並謝謝祖先們一年來的保佑，拜完後更會全家團圓吃湯圓表示圓滿的過完這一年！

記得小時候每次冬至吃湯圓，媽媽都會說吃了湯圓就是代表長大了一歲哦！也因此湯圓象徵著圓滿、團圓之意，所以常見普遍用於台灣民間婚禮、入厝…等，兒時和家人一起手搓紅白小湯圓的曾經，對小孩子來說更是滿心期待的樂趣。
在嫁做人妻當了媽媽，每到冬至這個時候都會回憶起媽媽在冬天煮湯圓、遞上湯圓的溫暖，全家一起圍桌感受冬至團圓的無比幸福，所以希望也這份溫暖的感動傳遞給兩寶，讓溫暖的傳承繼續延續。

平常其實兩寶超愛吃湯圓，參加喜宴炸湯圓一上桌一定必掃盤，偶爾放學餐後，也會跟我討著要吃芝麻湯圓當餐後點心，其實湯圓料理非常多元，無論是酒釀、串烤或是最簡單的加入黑糖或鮮奶，都能是一道充滿簡單且幸福的甜點。市售很多湯圓其實口味非常多元，多一點料理巧思其實會搭配出不一樣的味蕾驚喜哦！像是一般超市都能買得到的「花生小湯圓」想不到小湯圓也有餡兒吧！而且尺寸小巧容易入口，非常適合小孩子哦！
這道「紅豆花生小湯圓」將補血的紅豆和健脾養胃的紫米一同料理，再加上花生小湯圓的香氣。不僅小孩喜歡，而且還兼具了高營養價值哦！

食材準備：花生小湯圓、紅豆、黑紫糯米、冰糖適量、水

步驟：

1.紅豆、紫米洗淨，分開浸泡4小時以上
2.紫米水保留直接加入紅豆，以紫米紅豆1：水3比例（可視個人喜好調整比例），待煮沸後約10分鐘熄火蓋鍋燜40分鐘（此步驟共需重覆2次）
3.熄火後加入適量冰糖調味
4.另備鍋水煮沸，花生小湯圓不需解凍，將水煮開後置入湯圓再加熱，水滾後關小火，湯圓浮起3～5分鐘即可完成

另在寒冷的冬日來上一碗微甜溫暖的「桂圓銀耳紫糯花生湯圓」，不僅紅棗補血氣、白木耳富合植物性膠原蛋白還具養顏美容，四季溫補，冷熱食都非常搭，口感順滑的甜美組合，是全家都適合的一道簡易養生甜品哦！紫糯系列甜湯圓內餡分別有花生、芝麻口味都非常迷人，又或者加了養生紅麴的粉紅湯圓都是不錯的選擇。

食材準備：紫糯花生湯圓、粉紅芝麻湯圓、白木耳、紅棗、桂圓、枸杞、冰糖適量

步驟：

1.將乾白木耳泡軟後洗淨硬蒂去除，剪成小塊狀備用，另紅棗洗淨劃刀
2.取一鍋將上述食材及桂圓全放入，加入適量水量，外鍋2.5杯水燉煮約10分鐘後放入枸杞，待電源自動跳起，再加人適量冰糖調味
3.最後再加入煮熟的紫糯花生湯圓、粉紅芝麻湯圓即完成

我最愛的莫過於還是包著滿滿肉餡兒的「客家鮮肉鹹湯圓」，想要吃豐盛豪華一點又怕吃過量就可以加入粉絲、米粉一起料理增加飽足感，湯圓Q中帶軟且具嚼勁的外皮，一咬開肉汁的鮮甜滿溢口中，加上香菇櫻花花的豐郁湯頭鹹香甘甜，每口都是齒頰留香，令人意猶未盡，料理方式其實很簡單！天氣冷颼颼，除了麻油雞一定要來上一碗天冷解饞又溫補的鹹湯圓啊！