【幼兒食譜】旅行好幫手！悶燒罐懶人包

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這篇「悶燒罐」的幼兒食譜文應該算是一篇延伸文。因為先前分享了「嬰兒副食品外出的好幫手-悶燒罐煮粥很easy」小潔接到最多的私訊跟詢問、以及留言。就是在詢問悶燒罐的食譜。所以先整理了少少的五道（因為最近寫食譜真的寫到有點快暈了），所以只好分批上菜慢慢來了！

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其實用「悶燒罐」煮白粥、或是易熟品的食譜都不難，但是就是有些小秘訣要抓住。在分享食譜前要先來再講一下重點！

注意事項：

1.因為悶煮的關係，水份容易失去，所以通常水份會比用鍋煮來要加得多些。
2.熱瓶的動作十分重要。只有讓食材進罐中前，罐中已經要有熱度了！
3.不易煮熟的種類還是建議先燙個半熟再進去悶煮。
4.水可以置換成高湯或滴雞精，但一樣要100度沸騰唷！

那「悶燒罐」因為是靠「悶」的方式去「悶熟」食物，所以瓶內的溫度重要外，食材的易熟度也很重要。如果今天選擇的是本來就不易煮熟的食材，那會建議先煮個七八分熟再入罐裡。但通常我會避開這些食材、會以易熟的為主。食材如果太多，會建議也燙個熱熱的再進罐。不然太多冰冷的食材也會拉低罐內溫度唷！

蕃茄蔬菜燉飯

材料：
1.白米………………60ml
2.蕃茄………………半顆。
3.高麗菜……………少許。
4.滴雞精……………100ml（1包）
5.起士片……………1片

Step1.白米洗淨浸泡1個小時，蕃茄、高麗菜切丁備用。
Step2.滴雞精加熱至滾沸。
Step3.將滾沸熱水倒入悶燒罐裡，蓋上蓋子並搖晃後靜置15分鐘後再將水倒掉。
Step4.將白米、高麗菜、蕃茄加入悶燒罐中，加入30cc的熱水，並攪拌食材。
Step5.最後倒入滾沸的滴雞精，再放入起士片，並蓋上蓋子悶煮3-4個小時後即可。

薑絲魚片粥

材料：
1.白米………………60ml
2.薑絲………………少許。
3.鮭魚片……………4-5片。

Step1.白米洗淨浸泡1個小時。
Step2.將魚片加入悶燒罐內，再加入滾沸熱水倒入悶燒罐裡。
Step3.蓋上蓋子並搖晃後靜置15分鐘後再將水倒掉。
Step4.將白米、薑絲、加入30cc的熱水，並攪拌食材。
Step5.最後倒入滾沸的300c.c.的熱水，並蓋上蓋子悶煮3-4個小時後即可。

木耳鮮菇小造型麵

材料：
1.造型麵……………1小碗。
2.小草菇……………2-3顆。
3.木耳………………少許。
4.高湯………………200ml
5.奶油………………少許。

Step1.小草菇、木耳切丁備用。
Step2.高湯加熱至滾沸。
Step3.將造型麵以及滾沸熱水倒入悶燒罐裡，蓋上蓋子並搖晃後靜置15分鐘後再將水倒掉。
Step4.將奶油、木耳、小草菇、加入悶燒罐中，先加入部份高湯淹過食材，並攪拌食材。
Step5.最後倒入滾沸剩下的高湯，並蓋上蓋子悶煮1個小時後即可（半個小時搖動一下）。