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不知道家中的小寶貝會不會挑食呢？
我家這隻小怪獸，超級無敵挑食！最愛吃的東西就是飯和玉米，只要餐盤裡有出現綠色的東西，下一秒就會出現在地板的磁磚上…請問這樣營養不均衡是要怎麼長大？
為了解決小艾瑪不吃蔬菜的問題，我家偶爾就會出現這道茄汁焗飯，材料非常簡單，就是把所有材料剁小塊放進去喇一喇，馬上就能變出一道美食喔！一起來看看有多簡單吧！
材料：
1.番茄兩顆
2.蒜頭兩粒
3.花椰菜兩小朵
4.白飯兩碗
5.番茄醬少許（可省略）
6.起司屑屑一把（適量）
當然可以將冰箱剩下的食材一起加進去（這裡用到的是鯛魚和馬鈴薯），可以將小孩不愛吃的材料通通加進去。
作法：
將材料切丁、蒜頭與花椰菜切碎備用。
將蒜頭爆香。
加入番茄一起炒。
分次加入200cc的水還有番茄醬（可省略），煮滾之後加入花椰菜、鯛魚還有馬鈴薯。
約略收汁後，將白飯加入，這時候要攪拌避免黏鍋。
如果白飯加入之後變得很乾，記得加入適量的水。攪拌均勻，讓每顆飯粒都吸收滿滿湯之後，將起司均勻撒在燉飯上。
將鍋蓋蓋上，小火悶煮約2-3分鐘，帶起司融化後，茄汁焗飯就完成囉！或者，可以在這時用鍋鏟從底部重新攪拌，讓米飯跟起司你儂我儂。
盛盤後撒上些許胡椒粉…將將將將！
看到是不是口水直流了啊！用膳時間到！
每次都只吃一咪咪的小怪獸，竟然吃光光！
這一次沒有加番茄醬的焗飯，成果會是如何呢？
也是給他吃光光啦！厚吼！來賓掌聲給他催下去！
小艾碎碎念
我很愛用番茄做料理，因為內含的茄紅素對身體很好，重點是它好料理而且顏色很漂亮。這道料理有加番茄醬跟起司，所以比較適合「一歲以上」的小寶貝。當然，不加番茄醬也是一樣好吃，味道沒那麼重、顏色沒那麼鮮豔而已，多了番茄醬會多了一點酸甜的味道。
推薦閱讀：和風版：整顆蕃茄鮮魚炊飯
因為是焗飯，所以有加起司（不用另外調味就會鹹喔！），如果不加起司就是普通燉飯，那要酌量加一些些鹽巴調味。白飯最好是用隔夜飯，煮起來才不會太軟爛。*起司哪裡買？我去COSTCO買一整條回家刨絲後放冰庫，要用之前再稍稍退冰即可！
實驗了兩三次，這樣的料理方式真的很適合「不愛吃青菜」的挑嘴小人，難道說全部喇在一起，青菜就不是青菜了？(推薦閱讀：孩子總愛挑食？聰明媽咪這樣解決！營養均衡超重要)
重點是這樣的方式很棒的地方就是：
一、能清理冰箱的食材。
二、簡單方便又省時。
三、挑食小人也K.O
家中有挑食小怪獸的，趕快用這道料理收服他們吧！
【懶人媽媽的育兒生活】授權轉載 原文出處【親子共餐。要吃甚麼就加甚麼的茄汁焗飯】
