【主婦購買安全】麵包食用注意手冊！
麵包現在可以說是台灣人經常吃到的食物，因為好吃又方便，看看街上有多少麵包店就知道台灣人對於麵包的需求有多大了，正因為麵包是我們經常攝取到的食物，所以我們更要了解如何選擇對健康較好的麵包，避免掉可能會危害我們健康的麵包。
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1.香軟Q的麵包請避免
現在有出麵包機了，很容易就可以自己做麵包了，大家可以去試試看就知道很香軟Ｑ的麵包通常問題都滿大的，一定是油或者其他添加物加了很多才會有這樣的成品。如果您是真的很喜歡吃麵包也很難少吃的話，小印度建議就去買個麵包機吧！至少自己做比外面的要好一點。
2.別把佐餐的麵包當成主餐
在國外麵包是佐餐的配角，有點像飯後水果一樣，也就是不是拿來吃飽用的。而在台灣麵包變成主餐，變成進食的主角，所以為了讓麵包更美味，加了大量油，調味，餡料的麵包因應而生，但這也是麵包對健康有害的原因之一。
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3.了解麵包的屬性
由於麵包是烘烤類食物，屬性比較偏熱燥濕的，所以若是自己身體已經是過熱過濕了，那就應該要減少麵包的攝取量，以避免加重濕熱狀況。
身體濕熱容易會有以下的情況：
臉上冒痘痘，腰痠，頻尿，小便黃，水腫，肚子悶脹，大便黏膩
有上述任何一項狀況，就需要調整麵包的攝取量，以免情況加劇。
4.食用麵包的建議搭配
我們一般吃麵包最喜愛搭配像是奶茶，咖啡…等，這對養生來講不是好的搭配，因為奶茶過甜，咖啡過燥，但是講真的口感上這樣的搭配確實很好。以一天來講，若有一餐是以麵包＋咖啡當主食的話，其他兩餐以及飲品我們建議可多攝取下面的食材。
冬瓜，苦瓜，油菜，菠菜，白蘿蔔，薏仁，綠豆粥，紅豆粥，小米粥，菊花茶
＜有特殊體質或疾病者，請先跟您的醫生確認可否進食＞
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5.別貪便宜的麵包
蔬/素食者要特別注意這點，因為植物性油脂所含的不飽和脂肪酸是很容易因高溫變質的，所以素食可食的麵包若是含油，幾乎都是氫化油，這樣的油不屬於自然產生，人體根本沒有機制可以代謝，麵包跟糕點內幾乎都是這樣的油，所以最好是買完全不含油的雜糧麵包會比較安全，而通常這樣的麵包都有一定的價格．．．當然有時你可能會看到包裝上面寫非氫化棕櫚油，當然我們可以相信他，但你得要相信一件事情就是非氫化的棕櫚油很容易在製作的過程因為溫度而變質然後產生有害物質．．．所以一個是人體無法代謝，一個是變質有害，聰明的LaSu讀者應該了解要怎麼選了吧～～【樂蔬活LaSu life】授權轉載
關於作者與本篇文章
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史考特，樂蔬活LaSu life創作長（www.lasulife.com）。中嶺山內心教育基金會終身助教。立志分享於蔬食，健康，養生的好處，希望跟大家同享健康生活的樂趣。
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