【超好吃中菜料理】好吃油飯不求人～30分鐘上菜！！

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西雅圖的秋天很美

過去的30年在台灣長大，沒有真的感受一個地方四季的變化
在西雅圖春天可以看到滿街盛開的櫻花
而秋天就可以像詩一樣，襯著夕陽踩著滿地落葉回家
讓冷空氣中注入一絲絲浪漫的溫暖情懷

尤其是在美國長大的老公
每天出門感受這個低溫，他總說他喜歡冷天氣
因為這個季節開始變冷，對他來說就是節日的感覺
halloween, thanksgiving, christmas全部都在冬天
所以只要天氣一轉冷，就是節日和團圓的到來：）

聽他這麼一說，怕冷的我也開始欣賞冬天了

今天晚上我們家吃暖呼呼的油飯～
這次的配方我是自己抓的，但是製作的步驟是Tina師父給我的大絕招
這個好吃的味道讓我想起Robbie的滿月油飯
謝謝Robbie帶給我們家這麼多的幸福

材料與前置作業：(4人份)

1. 長糯米2.5杯，先浸泡3小時
2. 薑3片，切末
3. 香菇5朵，泡水軟化之後切絲
4. 蝦米一小把，泡水軟化後瀝乾
5. 豬肉絲150g
6. 油蔥酥或油蒜酥2大匙

調味料：

1. 麻油2.5大匙
2. 醬油2大匙
3. 醬油膏2大匙
4. 鹽 0.5小匙
5. 糖0.5小匙
6. 米酒1大匙
7. 白胡椒粉少許

步驟：

1. 熱鍋，加入麻油爆香薑末

2. 加入肉絲 香菇 蝦米爆炒到肉絲變色，加入醬油、白胡椒粉拌炒，直到醬油煮滾

3. 將浸泡中的糯米水瀝乾，再將水加到「剛剛好」淹過糯米的水量。再連水帶糯米一起加入鍋中，放入油蔥酥 醬油膏 糖 鹽，拌炒均勻之後蓋上鍋蓋轉小火燜煮15~20分鐘。

煮好開蓋試吃，沒熟就繼續燜，不夠鹹再加鹽或醬油調味

這次製作心得，有可能是火太大所以鍋底有點鍋巴，如果不喜歡鍋巴可以每10分鐘開蓋攪拌一下，也要注意火侯一定要小小小～～

這次做出來是粒粒分明～比前一次還要好吃：）非常非常感謝Tina，從今以後我們家也有好吃油飯囉！

 【Charlene 2 x III = Robbie IV 育兒與實驗廚房】授權轉載 原文出處【[中菜] 好吃油飯不求人～30分鐘上菜】