春節必吃年菜大公開，搭出新年好口味！重口味年菜破解，去油解膩，就靠秘密武器！

收藏文章

新年快樂、財源廣進、大吉大利、年年有餘、步步高升、事事如意、心想事成、萬事如意….

過新年，除了有拜不完的年，說不盡的吉祥話，最讓小朋友開心的是，有拿不完的紅包啊～

而最讓小柔期待的，就是有吃不完的超澎湃年菜！！！！（專業吃貨無誤）

從除夕到元宵，餐桌上的珍味佳餚，總是豐盛到不行！過了一個年，整個人都圓潤了起來（抓頭）

上次的膩食佐餐文大受好評，許多粉絲問說小柔：每年必吃卻又油膩膩的年菜有沒有解呢？

就由我來分享豐盛的年菜，怎麼搭配兩款市售的濃茶，才能緩解油膩和重口味，吃得更健康無負擔哦～

滷蹄膀

蹄膀是台灣年菜主角之一，又稱滷腿庫，是小柔的最愛！

以豬腳上半段做成，外型呈現團狀，具有年節「闔家團圓」的意喻，

同時代表「大富大貴」、「一團和氣」，滷蹄膀非常的飽滿，

完整的一大塊，看了就是爽度十足！分切時可以感受其彈性及紮實度，

皮稍厚帶有脂肪，吃來滑嫩微Q，入口即化，肉肥瘦皆有，柔軟而不柴，

可惜，吃沒幾口就會覺得油膩到不行！！最後留在嘴裡的，只剩醬油的死鹹…..。

這時可以搭配，超商販售的濃烏龍茶來佐食，

茶液色澤偏深，濃郁的茶香，取代了重口味的油膩感，

讓餐點裡醬油的醍醐味更加提升，蹄膀吃起來油膩感減少了，更能好好享受美食，

甘潤香醇，滿口烏龍獨特的香氣，沁入心脾，絕妙滿足！ 

 

辣炒蝦

蝦子呈現紅色，而「紅」與「鴻」為諧音，因此吃蝦也有「紅不讓」，

以及「鴻運當頭」的意思，代表未來一年都會有好運相伴呢！

辣炒蝦是重口味的一道菜色，特製醬料香氣鮮明濃郁，

飽滿的鮮蝦肉厚而有彈性，可搭配麵包沾取特製醬料，

讓人覺得非常滿足，但吃著吃著也發現一嘴的鹹和膩，真想找瓶茶來潤潤口啊！

滷蹄膀、辣炒蝦、櫻花蝦米糕等這類餐點，

重口味且味道容易殘留在口中，這時可搭配茶裏王濃韻烏龍茶，

褐黃澄亮的茶湯，微苦回甘，口感溫潤、香醇，喉韻深長，

更突顯出餐點食材香氣，相得益彰！

且不搶去一絲風采，恰如其份盡到配角的責任，完全合拍啊～

佛跳牆

熱呼呼、燒燙燙一大鍋端到桌上，香氣逼人～～

食材精心挑選，山珍海味，多達十多種各色配料，超級豐盛啊！

佛跳牆又被稱做「福壽全」，是年菜的重頭戲，集大成於一甕的年夜飯主角，　

也因為配料豐富，又象徵”富貴”，能夠吃出一年好運氣哦～

裡頭有豬腳、豬肚、排骨酥、香菇、栗子、芋頭、魚片、小珠貝等，

湯頭是很明亮的金黃色，喝來香濃馥郁，豐盛破表，膩感也破表！

可搭配濃綠茶，來刷淡口腔中的味道，

以清新的茶香取代膩感，達到解膩的訴求～

綠茶液金黃透亮，散發濃濃綠茶獨特香氣，聞來更為清爽，

口感溫潤清新，自然、回甘、順口 ，百搭啊～

 

蔥油雞

「聰明成家蔥油雞」是用「蔥」來調煮「雞」的吉祥年菜，

「蔥」象徵「聰明」之意，「雞」又相近「吉」的諧音，台語「起家」，

再加上幾絲喜氣的紅辣椒，讓全家人都能沾沾喜氣變聰明、成家立業過好年～

金黃油亮，皮黃肉粉，灑上大量的鮮綠油蔥醬汁，

雞皮Q滑，雞肉軟嫩，蔥醬辛香夠味，好好吃哦！

還附帶特製沾醬，讓滋味更豐富有變化，但多吃幾塊，

很容易發現滿口都是油啊！這時搭配濃綠茶，

可將嘴裡的多餘鹹味和油膩感帶走，只留下雞肉和茶葉的芬芳哦～

 

佛跳牆、蔥油雞及糖醋魚等此類餐點，

就非常推薦佐餐飲品搭配茶裏王濃韻日式綠茶，

回甘的綠茶香氣，香醇且色澤如蜜般明黃澄徹，

有種獨特溫潤的自然清香， 舌尖口中滿是柔和茶香，

讓人不知不覺連喝了好幾罐，也不覺得煩膩，讓人回味無窮呢！

「茶裏王」濃茶系列皆有國家健康食品標章，

「濃韻日式綠茶」榮獲「調節血脂功能」認證，有助於延緩低密度脂蛋白之氧化。

茶味渾厚回甘的「濃韻烏龍茶」除了有「調節血脂功能」認證，可延緩低密度脂蛋白之氧化外，

更有助於減少體脂肪之形成，是健康雙認證的超級烏龍茶啊～～（大拇指）

豐盛澎湃的美味年菜，讓人擋不住誘惑啊！在大快朵頤的同時，

也不知不覺將重鹹、重口味及油膩感吃下肚，常常讓人吃不消！

非常推薦佐餐搭配茶裏王濃韻系列－日式綠茶及烏龍茶，

清香撲鼻，聞之心曠神怡，美麗的金黃色茶湯，口感溫潤不澀，

苦味極淡，愈發甘醇順口，清爽、消膩，奔放的綠茶及烏龍香氣，

轉為含蓄婉約，幽微而細緻，整體香氣清新雅緻，非常適合細細品味呢！

茶裏王－濃韻日式綠茶／濃韻烏龍茶

各大便利商店、超市、賣場皆可購買。

官方網站（點我連結）

ＦＢ粉絲團（點我連結）

本篇與茶裏王合作。

​