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進口「蘿蔓生菜」爆汙染，致5人腎衰竭！食藥署呼籲已買的民眾不要吃

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媽媽經編輯部  更新於 2019-12-13 
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三明治、漢堡、沙拉、義大利麵等等食物，都會夾入大片翠綠的蘿蔓生菜，但日前美國的蘿蔓生菜卻傳出大腸桿菌汙染！而且根據食藥署統計，今年一月至今，國內一共進口4921公噸的蘿蔓生菜，約八到九成係來自美國。幼童、免疫力差的人更具有感染的高風險。

美國生菜汙染 ，導致5人腎衰竭

據了解，美國疾病管制署（CDC）發布訊息，美國加州種植的蘿蔓生菜受到大腸桿菌汙染，通報高達六十多例。根據11月26日資料更新，已經有19州、共67人確診、39人住院。其中已有5人引發溶血性尿毒綜合症（hemolytic uremic syndrome）導致腎衰竭，所幸目前無人喪命。

衛福部食藥署在11月27日宣布，美國食品藥物管理署（FDA）及疾病管制署（CDC）、加拿大食品檢驗局（CFIA）發布警告，提醒消費者不要吃加州薩林納斯（Salinas）出產的蘿蔓生菜，因為生菜受O157：H7型大腸桿菌汙染。

自接獲通知當日起，食藥署也加強管制，規定只要是美國輸入的蘿蔓生菜或品名含「romaine」等產品，需檢附美國食品安全主管機關證明文件，證實產地及無汙染，否則暫停輸入查驗申請，管制期為時一個月，且不排除延長管制時間。

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吃了大腸桿菌汙染的生菜會怎麼樣？幼童是高風險群

「O157:H7型大腸桿菌」是一種出血型大腸桿菌，受感染者可能產生腹瀉、嘔吐、腸內出血，嚴重者還可能致命。美國曾發生漢堡烹調不當而爆發流行，招致死亡的案例。

根據上下游報導，美國連續3年傳出蘿蔓生菜遭污染，都是O157：H7型大腸桿菌造成。由於會產生「志賀氏毒素」（Shiga Toxins）引發溶血性尿毒症以及嚴重的血性腹瀉，抵抗力較弱的幼童、老人可能因此死亡，或步上洗腎人生，美國去年春天的一波疫情有五人賠上性命。

通常，食物經攝氏70度以上烹調2分鐘，大腸桿菌就會被殺死，但蘿蔓多用於生食，就算經過適當清洗，也只能減少菌量。台灣大學毒物所研究員陳元孝表示：「台灣的熟食習慣降低了風險，一般人遭感染可能就是腹瀉，但對於容易感染疾病的高風險族群，就要少碰生食。」

因此，幼童、抵抗力弱者或老人須避免生食蘿蔓，長庚醫院毒物中心主任顏宗海同樣呼籲，食物只要煮熟就可以把大腸桿菌都殺死，因此應少吃生食，尤其幼兒、老年人及癌症、洗腎等重大疾病患者，且家中廚房生食、熟食的廚具應分開，避免食物中毒。

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台灣進口蘿蔓 約9成來自美國，已進口流向待追查

根據聯合報報導，食藥署食品組科長廖姿婷表示，食藥署統計，今年一月至今，蘿蔓生菜總進口量約四千公噸，約八到九成來自美國，但自九月起，國內就沒有從汙染地區進口蘿蔓生菜。食藥署將持續觀察美國主管機關調查情形，並請美方盡速提供相關資訊，應落實輸台食品源頭管理。

雖然，疫情爆發後台灣，已暫停輸入美國的蘿蔓生菜，但在此之前，已進口蘿蔓生菜的流向、進口時間及詳細情形，目前仍有待追查中。為此，食藥署提醒民眾，若有已經購買、尚未食用的美國蘿蔓生菜，建議不要吃了，或確定煮熟之後再吃，假如身體感到不適，應盡速就醫。

參考資料：衛服部食藥署新聞稿、上下游新聞、聯合新聞網、中央社

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