烤雞法式鹹派 (BBQ Chicken Quiche)

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將上回做法式鹹派剩下的麵團, 從冰庫拿出來做烤雞法式鹹派. 大塊的烤雞肉為入口即化的法式鹹派增加了不一樣的口感. 而且我也將派皮做了些許調整, 讓派皮不但酥脆而且帶著淡淡奶香的彈性, 非常成功!

材料:

派皮粉, 牛油, 兩個蛋, 三個雞腿,  花椰菜, 紅椒, 牛奶, Cheese

 

1)      將上回留下來的麵團, 事先從冰庫取出, 解凍6個小時.  

2)      派盤底部抹油

3)      另外在空盤裡倒些許麵粉, 打入一個蛋黃. 加入少許水, 與麵粉攪拌在一起直到成為手掌般大的麵團.

4)      解凍的舊麵團和蛋黃麵團黏結在一起.

5)      將其擀成大圓皮, 鋪在派盤底部. 可在派皮邊緣做少許滾邊. 如此, 成品更好看.

6)      用叉子在派皮上插出些許洞. 放入冷凍庫兩三個小時.

7)      將三隻雞腿塗上烤醬料, 放入烤箱烤至金黃色.

8)      從冷凍庫將派皮拿出, 將派皮放入烤箱烤十分鐘, 350 度.

9)      拿出派皮, 用蛋黃液將派皮上的洞封口. 再放入烤箱烤至金黃.

10)   花椰菜, 紅椒, 放入熱水中煮熟.

11)   將兩個蛋加入一個湯碗的牛奶, 打散均勻.

12)   派皮上鋪上Cheese及烤好的雞肉, 水煮的蔬菜餡料. 澆入剛剛加入蛋的牛奶水. 再鋪上Cheese

13)   放入烤箱烤20 到30 分鐘. 375度.

14)   烤雞法式鹹派便可上桌