「煮火鍋辨寒熱」從煮火鍋了解寒熱體質怎麼來

作者＼許淳彰中醫師

有沒有注意到，火鍋如何越變越熱？火開大、蒸氣變多、湯變少。火鍋如何變涼？火關小、蒸氣減少、加入生冷湯料。跟火鍋一樣，人體的熱性體質也是這樣來的。

火開大：實火旺盛的體質

先天條件，像是有些人天生就是不怕冷。後天條件，像是補充過量的能源燃料，如：愛吃高熱量食物的人，就容易上火。

蒸氣變多：大家都知道煮火鍋加蓋子會比較快熟，悶住的蒸氣無處宣洩，反覆在鍋內一直循環，鍋子也就越來越熱。人體也是如此，氣悶在身體、又亂七八糟地跑，當然體質就變燥熱。常聽到的氣鬱、氣滯⋯就是這樣的狀況。

湯變少：要讓火鍋變熱，不一定要開大火，只要湯一直減少或蒸發，即便是開小火，火鍋溫度也會慢慢上升。陰虛、虛火就是在講這個啦！以此類推，寒性體質也是這樣。

火關小：陽氣虛衰的表現

比如：先天怕冷、手腳容易冰冷的人；或是經常一直坐著、不喜歡運動的人。

蒸氣減少：火源溫度不夠，無法將湯加熱氣化；或是煮出來的熱氣一直散掉，產生不出足以循環的氣；或是湯料根本不夠煮出蒸氣。陽虛、氣虛、氣血兩虛⋯就是這樣的情況。

加入生冷湯料：每加一次加食材進到鍋裡的時候，火鍋的溫度就會再下降一些。像是長期喝冷飲、吃生冷食物的人，慢慢就會變冰山美人的體質。對照上面列出的幾種寒熱體質成因，大家能找到自己屬於哪一種嗎？一起來簡單學中醫，輕鬆護健康。

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