【主婦必學】三招選對不咬口絲瓜小撇步

編按：媽媽們在家記得要煮絲瓜時，才削皮切片哦，不然放一下就黑掉了！厚度也不能太簿，下鍋會縮水，絲瓜本身就會出水，所以，煮時不要再另外加太多水，配著薑絲一起入鍋，更添甜味。

歡迎收看健康小學堂，今天中國醫藥大學營養系陳柏鈞營養師要為大家介紹水分飽滿的「絲瓜」。首其實絲瓜有分很多品種，主要是分為台灣絲瓜及澎湖絲瓜；台灣絲瓜外型比較圓短，澎湖絲瓜比較細長一點。而在台灣，絲瓜全年都有生產，但產季主要是在5-9月之間，會比較清甜。那我們在菜市場購買絲瓜時，又該如何挑選呢？

【這樣挑選絲瓜】

「絲瓜」富含膳食纖維及水分對於促進排便都很有幫助，非常適合正在減重瘦身的朋友們食用喔！（攝影＼江旻駿）

1.選購整條平直且大小均勻，不要挑選彎曲的。2.重量越重越好，可以拿在手上估量看看，越重的表示水分越多越好吃。3.顏色要挑比較翠綠的，若淺綠的表示已經比較老了，吃起來會比較粗。

【絲瓜營養價值】
絲瓜屬於較為涼性的食材且水份多，很適合在夏天食用。含有蛋白質、纖維素、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等，是所有瓜類中營養價值最高最豐富的！絲瓜中的維生素B群，有助於兒童腦部發育，以及中老年人的健康保健！每100公克的絲瓜只有17大卡的熱量，且含有0.6公克的膳食纖維，膳食纖維及水分對於促進排便都很有助益，絲瓜也適合正在減重管理的人食用！