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【五分鐘食譜】桂圓麻油薑薑蛋,暖身又暖心!

【食譜】五分鐘暖身又暖心:桂圓麻油薑薑蛋

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一入冬,大家想到的補身料理無不是就是「麻油雞」、「香菇雞湯」。但女生如果不想吃肉,想料理快速又暖身的料理,非「桂圓麻油薑薑蛋」莫屬了!

小時候每到冬天,娘家媽媽就算工作再忙再累,只要摸到我手腳冰冷,就會默默走進廚房,技巧熟練的很快就端了一碗湯頭香甜帶麻油香的薑蛋暖身。母女倆共食一碗的溫度,不僅吃完全身暖呼呼,有時用麻油、時而用苦茶油,雖比不上山珍海味,但卻是一道充滿愛與回憶的料理。
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【食譜】五分鐘暖身又暖心:桂圓麻油薑薑蛋

在生哥哥第一胎的月子,婆婆、媽媽一起幫我照顧小嬰孩和料理三餐。婆婆每天不僅要忙全家人三餐,還要另備適合產婦的溫補料理。娘家媽媽則是幫忙照顧小娃兒把屎又把尿,還煮薑水幫產婦擦澡,足足一個月也辛苦兩位媽媽了!

而長大後快失傳的「桂圓麻油薑薑蛋」直到生小孩做月子期間,終於重出江湖。前陣子娘家媽媽還不忘叮嚀當了媽媽後照顧小孩、老公,不要忘了更要照顧好自己身體多湯補。

也順勢提起這道「桂圓麻油薑薑蛋」料理方式,要維媽常煮來替自己補補身,所以這篇很明顯是來交功課的啦!哈。(丫母~~我真的有煮哦!)這道非常適合推薦給冬天手腳容易冰冷想喝暖湯但不想吃肉的女孩兒哦!

食材準備

1.雞蛋2顆。
2.老薑適量。(切薑末)
3.麻油1匙。
4.米酒1碗。
5.龍眼肉適量。
6枸杞適量。
7.鹽少許。
【食譜】五分鐘暖身又暖心:桂圓麻油薑薑蛋

步驟一

熱鍋後加1匙麻油和薑末小火煸香至薑出現毛邊。(一定要小火才不會變苦)
【食譜】五分鐘暖身又暖心:桂圓麻油薑薑蛋

步驟二

放入桂圓肉稍煸炒一下變軟,打入蛋液香煎一下,再加入米酒、枸杞煮沸,起鍋前加入少許監提味即完成。
【食譜】五分鐘暖身又暖心:桂圓麻油薑薑蛋

【食譜】五分鐘暖身又暖心:桂圓麻油薑薑蛋

我們家習慣會連薑一起吃下肚,但如果怕吃薑的朋友就可以改切成薑片,下蛋液時避開薑片才不會混煎在一起。

龍眼肉與薑量都可視個人喜好調整、桂圓肉偏甜、薑多會帶點辣度,想多喝些湯的朋友,米酒量就可以多加一些或酒/水各半。
【食譜】五分鐘暖身又暖心:桂圓麻油薑薑蛋

【食譜】五分鐘暖身又暖心:桂圓麻油薑薑蛋

如果還沒吃過這道料理的朋友,剛好這週寒流,很值得馬上開火快速完成一道非常簡單且營養的食補料理哦!
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Smile Life】授權轉載 原文出處【補冬、抗寒流。娘家媽媽味「桂圓麻油薑薑蛋」

 



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關於作者

維媽

hi!我是維媽,媽媽這角色在教養路上存在著許多潛在的微妙價值,固然不甘心做醬菜女,希望在育兒生活中透過美食、旅行及食譜分享尋找更多正面能量,喜歡用文字說生活、用照片寫故事、用微笑享受親子時光♥和我一起用鏡頭紀錄生活每一刻感動吧!

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