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【點心食譜】甜度自己掌握!簡單快速銅鑼燒

食譜,點心,甜點,寶寶食物,銅鑼燒

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作者\企鵝媽的港台飛行生活

利用可現買的食材(蜜紅豆),就能簡單快速的做出好吃健康又美味的銅鑼燒,自己做掌握甜度,小孩吃了才不會甜滋滋唷~

#準備食材如下:

鬆餅粉150克
雞蛋3顆
牛奶100-120ml(需分微量至紅豆泥中)
現成的蜜紅豆(全聯有售)

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#烹調步驟:

(1)準備好所有食材,蜜紅豆視自己的內餡多寡來決定備量,牛奶需分少量至紅豆泥中。

(2)將鬆餅粉過篩,並與雞蛋和大部份鮮奶混合一起。

(3)攪拌至無粉粒,粉漿滑順即可。(粉漿越濃稠,煎出來則厚實,反之成果亦相反)

(4)熱鍋(中小火)用紙巾塗上一層薄薄的油(個人是用椰子油以增添甜點的香氣),下麵糊後等到表面開始起許多小泡泡即可翻面。

(5)依此類推,翻面後可再下另一片的面糊以掙取製作的時間。

(6)煎麵糊前先將需要的蜜紅豆拿去電鍋加熱,取出搗成泥,需添加少許牛奶以增加濕潤度,以利後面的夾餡步驟較不容易與麵皮分離,導致脫落。

(7)開始塗抹適量的內餡至麵皮,兩兩一組闔起。

(8)內餡多寡可自行調整,完成後以獨立的小袋子分裝即可。外出攜帶也很方便喔!

 #小撇步:

(a)麵糊盡量倒至鍋子的正中心,會比較好控制形狀及大小。

(b)選一支大小剛好的湯匙統一操作舀麵糊的動作,這樣每一片的大小就會比較接近。

(c)由於這次主要是做給小小孩吃,所以煎的比較薄,餡料也塗的不多,為了方便他們食用。

由於是獨立包裝,因此不管當成寶寶點心還是外出野餐的餐點都非常方便,不僅可以自己食用,也可以分享給別人呢!小企鵝也很喜歡這款媽咪牌自製銅鑼燒,媽咪試吃也覺得甜度剛剛好,不會甜膩膩的,如果想要比較接近市售的銅鑼燒,記得麵糊要再濃稠一點(煎起來才會厚一點),然後中間的餡料可以再多抹一點喔~

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執行編輯\Sandy 核稿編輯\Angela

企鵝媽的港台飛行生活】授權轉載

本文為「駐站作家」自行上稿文章。
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關於作者

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