【廚房小撇步】冰箱收納法讓料理更快速

作者＼愛小宜

自從同大爺開始上課後，身邊的朋友都覺得我出運了！剛開始我也這麼想，但事實上根本完全相反，每天還是非常忙，忙著部落格、忙著寫書文、忙著做家事、忙著一些其實現在也想不太起來是什麼的那些事、再忙著去接孩子回家。回到家後又忙著準備晚餐、忙著陪孩子玩、忙著替他洗澡、忙著說故事、再忙著陪睡。有時候還忙著生氣和獅吼，賓果，然後忙碌的一天結束。

大部份的時間，家裡都會開伙，試了幾次，很隨性的當天菜色當天買，結果只是一手大包小包、另一手牽著孩子，好累人！於是會漸漸的…漸漸的，想要偷懶不煮飯。但外食對孩子終究不好，還是自己弄安心，所以後來會在冰箱裡準備一些好物，只要分類收納好，想吃時就拿出來料理，十分方便。

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不知道有沒有人很怕冰箱打開時，不同的食物氣味飄散而出，並形成一股異味。這時就很建議將食物分門別類做擺放，並且改使用封盒收納。不只看過去整齊，也可以杜絕冰箱的氣味。但說實話，還是偶爾會有些味道。

因為我個人對氣味非常敏感，所以會特別在意，後來又再放入木酢達人的備長炭，不用則已，一用完全離不開它，因為打開冰箱再也沒有異味了！

接下來來分享準備晚餐的快速廚娘小秘訣：

先將食材洗淨並分門別類放入密封盒。

後來發現，其實料理很多時候最花時間的是準備食材，所以如果可以趁有空時，先將一些常用的食材先洗淨並放入密封盒，等要用時，只要拿出來就可以開炒。像紅蘿蔔，洋蔥和青蔥或高麗菜⋯⋯等，都可以先處理起來。

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目前使用的密封盒有部份是安全PP材質，或者是樂扣玻璃密封盒。想要買密封盒的朋友可以考慮去大創或i color shop，都可以找到便宜好用的密封盒。當然也有使用其它不同品牌，只是單價就稍微高一些。

青蔥和紅蘿蔔等食材先清洗切好，等到要用時直接拿出來就可以入菜，相當方便！煮菜要有效率，先把食材分歸整理好便很重要。另外，冰箱裡也會準備有機玉米罐頭，開封後若沒用完，就會移入密封盒。

青蔥冷凍保存法

每次去超市買青蔥都一大把，洗洗切切就一大堆，除了青蔥炒蛋外，蔥大多做點綴用，所以要怎麼好好保存青蔥很重要。不然常等到真的要用時，蔥都枯黃了！其實保存方法很簡單，只要洗淨切好後，放入保鮮袋再置於冷凍庫保存即可。如果用冷凍保存法，可以保存長達二個月哦！如果家裡沒有保鮮袋也沒關係，用一般袋子試過同樣可以保存。