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百變低醣生酮便當

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商品規格

  • 品牌:常常生活文創
  • 價值:1,299
  • ▸ 商品說明:
    上蓋專利設計,完封每一格
    安心全隔斷,美味保鮮不混味
    上蓋四邊凸角設計,防止外漏更確實
    耐熱400度玻璃材質耐酸鹼,無塑化劑
    耐溫差150度,玻璃好清洗不卡垢
    適用各種烹調器具,微波爐、烤箱、電鍋通用

    ▸ 商品規格:
    尺寸:19.6 x 14.5 x 6CM
    材質:盒身耐熱玻璃,上蓋PP、食品級矽膠
    重量:904G
    產地:台灣監製、中國製造

低醣便當組合「香料烤梅花豬+豬肉餡餅」一起吃好、吃健康

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作者\水晶Crystal 繪者\ 水晶Crystal

做菜,很難?沒時間?其實,真的沒有!這樣忙碌的時代,要早上起床準備便當,真的有點困難。但是如果是昨晚先把晚餐準備好,也一起準備便當,會不會容易多了呢?

做菜,工具對了,就是事半功倍。那到底要什麼工具呢?其實我自己的工具很簡單,一台攪拌機、一台烤箱、一個壓力鍋、一個平底鍋、一組好油、一些香料(大部分我自己種)、一些醬料(自己做),這樣就可以讓美味便當呈現。

「便當模組」是一件很有趣的事。當主食與主菜交換時,你會發現截然不同的口感,再加上不同的淋醬與配菜,便當的顏色不但豐富,更是讓美味升級!只要運用好食材與好油,米其林主廚真的可以自己當。

如果你是低醣飲食,那麼做起便當來,可以變化的空間就更大了!只要是原形食物,幾乎都可以吃。另外只要記得掌握比例原則:脂肪50%、蛋白質30%、碳水化合物20%,想吃什麼便當都可以自由選擇。

其計算方法如下:

■(脂肪重量 x 9 )/ (脂肪重量 x9+ 蛋白質重量 x 4+ 碳水化合物重量 x 4)=50% 或以上

■(蛋白質重量 x 4)/(脂肪重量 x9+ 蛋白質重量 x 4+ 碳水化合物重量 x 4)= 30% 或以下

■(碳水化合物重量 x 4)/(脂肪重量 x 9+ 蛋白質重量 x 4+ 碳水化合物重量 x 4)= 20% 或以下

現在,就讓我們來看看食物的魔法吧!

【主菜】香料烤梅花豬

材料:

1.梅花豬肉 2斤(選油花多)
2.咖哩葉 1支
3.迷迭香 1支
4.月桂葉 2片
5.鹽 2大匙
6.胡椒 適量
7.迷迭香風味酪梨油 2大匙

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作法:

1.烤箱預熱240℃,10分鐘。
2.梅花肉洗淨,擦乾。在肉的1/3部分,割一刀(比較容易熟)。
3.外表抹鹽巴,肉劃開的部分放入香料葉。
4.將肉放入烤箱,設定20分鐘。
5.下層底盤注入水(避免肉烤得太乾)。
6.240℃先烤20分鐘後,再轉180℃烤40分鐘。
7.時間到,小刀插入,若血水為透明色,即可取出。
8.撒上胡椒,淋上迷迭香風味酪梨油, 即可上菜。

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水晶老師的廚房筆記

我很喜歡做這道菜,它的用途,不只是一道菜。吃不完的可以切成肉片帶便當,也可以切成薄片成為早餐的三明治,還有可以變成肉絲、肉碎,做成涼拌菜、沙拉肉片等等。梅花肉的脂肪又多,烤起來不會乾澀,吃起來又帶勁,端上桌又非常亮麗,是一道非常有意思的主菜。

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【主食】豬肉餡餅

蛋餅皮材料:

1.蛋 4顆
2.奶油乳酪(Cream Cheese) 75克

豬肉餡材料:

1.豬絞肉 400g
2.青蔥 8根
3.薑泥 1大匙
4.鹽 1小匙
5.米酒 2大匙
6.白胡椒粉 2小匙
7.芝麻油 1大匙
8.紅椒風味酪梨油 1大匙

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作法:

1.先將乳酪打軟,再加入蛋,打勻。
2.蔥切碎,將所有材料放入鍋中,攪拌均勻。
3.輕輕地甩肉,當肉產生黏性,即可。
4.取不沾鍋,大火加熱,取一湯匙蛋液(以大湯匙為基準), 倒入鍋中,慢慢旋轉,當蛋液快乾時,放入豬肉餡(為了摺得漂亮,將豬肉餡放比較下方),慢慢將另一邊的蛋皮拉起,蓋住豬肉餡。
5.轉小火,約5分鐘,翻起另一面,再煎5 分鐘即可。

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【低醣便當】

■主菜:香料烤梅花豬 1/6份
■主食:豬肉餡餅 1/2份
■醬料:鄉村牧場醬1/4
■配菜:芝麻葉沙拉1/4、杏鮑菇烘蛋1/4、培根高麗菜1/2、漬番茄1/10

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常常生活文創 】授權轉載 原文出處【百變低醣.生酮便當:100款美味健康便當組合+25道主菜+25種主食+18款醬料+74道配菜,週一到週五輕鬆自由配

執行編輯:Hovis
核稿編輯:Stephanie