【涼拌菜】芝麻醬汁涮豬肉 ，配飯配麵都好吃

夏日裡餐桌上的涼拌很受歡迎，輕涮一下的梅花肉片，清脆多汁小黃瓜片舖盤底，淋上微辣的芝麻醬汁，清爽解膩好美味。

~芝麻醬拌小黃瓜肉片~~食材~
梅花肉片 150g
小黃瓜 1條
白芝麻少許
薑片 2-3片
米酒少許

<芝麻醬汁>
蒜末 1/2小匙；蔥末 1/2小匙
芝麻醬 1大匙；醋 1小匙；砂糖 1/2小匙
日式薄鹽醬油 2小匙
辣油 1/4小匙

~做法~
1.煮一鍋水，放入薑片、米酒(去腥用)，水滾後，將梅花肉片涮一涮至肉色變白全熟(梅花肉片可以解凍後切成約3cm，輕涮過會更好入口2.調製芝麻醬汁，將所有芝麻醬汁材料拌勻3.熱鍋，白芝麻以乾鍋煸香4.小黃瓜切成圓片餔在盤底，疊上涮好的肉片，淋上芝麻醬汁，撒些許煸香後的白芝麻及完成

~Tips~
1.小黃瓜也可以用刨刀刨成薄片
2.加些許辣油可以調和芝麻醬汁的濃郁感，喜辣者，最後可以再淋一點辣油在菜餚上一放暑假，馬麻連中午也要進入廚房餵食寶哥寶妹兩大隻寶~~~暑氣逼人，老木也跟著在廚房裡汗涔涔，吼~這樣當然得多做些涼拌沙拉之類的來消一消暑!!但是，如果只做蔬果類的沙拉涼拌，我家寶哥寶妹一定會不飽足地在餐桌上詢問”肉咧?”所以，這一盤有肉有蔬菜的涼拌就能一次解決營養上與偏好上的需求啦，我家肉食性大胃王寶哥看到這一盤，開心的咧~~還直說，下次拿來拌涼麵吧，看來也是不錯的好主意呢。
【塔咪的生活狂想曲】授權轉載　原文出處【芝麻醬拌小黃瓜肉片~夏日消暑好解膩^^】

延伸閱讀：【食譜】不用醃！涼拌小黃瓜十分鐘上桌