【電鍋食譜】自製天然酵母紅麴饅頭
這篇算是柚寶的告別作之一啦，因為活力後來不是太優，觀察了一陣子，雖然麵團還是能長大，不過時間上拉長許多，Mandy不想全部倒掉，所以慢慢的消化最後的酵母量!食譜來源:Mandy做看看
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數量約6顆
材料:中粉 250克、牛奶 90克、糖 一大匙、橄欖油 一大匙、天然酵母 175克、紅麴粉 一茶匙
做法:將所有材料揉製成表面光滑狀，鬆弛約15分鐘
將麵團擀開後三折再擀開
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由長向捲起麵團，開始搓長約30公分，切成平均六塊麵團放置蒸籠內作後發
這次還是有發揮實驗精神，留了一顆用電子鍋蒸看看
天然酵母發酵時間比較不一定，這次的後發如我所想，發的挺久的，約一個多小時才完成！最後開中大火，蒸約15分鐘，電子鍋蒸的挺漂亮的，沒皺皮^^
再看看其他蒸籠裡的饅頭內部，挺紮實的
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Mandy用天然酵母做了幾次饅頭，算是小有心得了！現在已經可以抓到蒸出來是自己想要的口感跟外型囉。
【Little Mandy烘培趣】授權轉載 原文出處【天然酵母紅麴饅頭】
關於作者與本篇文章
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曼蒂媽咪擁有三個女孩兒
熱衷烘焙與烹飪料理
2018年開始改變減醣飲食，將自身體脂率由32.5%下降到23%
2019年出版了「三段式。減醣料理一盤搞定」減醣料理書，各大書局均有售
目前正享」“瘦”著健身不復胖的減醣健康新生活
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