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【食譜】中秋烤肉來點不一樣的韓式烤肉,超好吃的醃肉方法

【食譜】中秋烤肉新口味!韓式醃肉方法教學

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作者\Milly Ho

每年中秋節「中秋烤肉來點不一樣的,韓式醃肉方法」都要拉出來應景一下!因為我們社區大樓有舉辦中秋烤肉晚會,所以邀請了老公同學們一起來同樂(烤肉就是要人多才好玩嘛)!

今年我們這一家自告奮勇說要醃肉,其實是米媽咪在網路上爬文時看到Emily網友的部落格介紹這味韓國烤肉醃肉醬料大公開,看完超想自已試試看,以往都是台式口味,想說今年中秋烤肉來點不一樣的韓式口味,就讓我們趕快來看看這超好吃的韓式醃肉!

我們買的食材是3台斤的里肌肉片

醃醬製作是寫1KG的~~(1台斤=0.6公斤)

醃醬製作是寫1KG的~(1台斤=0.6公斤)
醃醬製作是寫1KG的~(1台斤=0.6公斤)
以上。很重要,要寫3次!

先將豬肉片反覆用清水洗乾淨後倒入雪碧,蓋過肉片即可。用汽水泡1個小時,目的是軟化肉質。

在等待豬肉片泡1個小時的時間,可以先將第1階段和第2階段的醬汁先做好。

第一階段的醬汁材料:

1.醬油1/4杯
2.水1/4杯
3.糖3平匙
4.味醂3平匙
5.月桂葉1片
6.蒜苗1根

水杯,我是用大同電鍋附的水杯量的。

將所有的醬汁材料依豬肉片3台斤的比例調好,煮滾後放涼。

第二階段的水果醬汁材料:

1.奇異果一小顆
2.梨子 1/4顆
3.蘋果1/4顆
4.洋蔥1/4顆
5.蒜頭1/2匙

圖下是我備的3台斤份水果醬汁材料。

將這些食材打成泥後,加上糖漿1匙、胡椒粉少許、麻油適量。

將第一階段的醬汁加入第二階段水果醬汁裡。

調好的醬汁。

再將泡好1個小時的豬肉片反覆清洗乾淨。

一片一片放進調好的醬汁裡,讓每一片肉片都沾上醬汁,再放入冰箱內,放置三個小時以上,就完成啦!

烤肉當天肉片醃差不多4小時多,晚上烤的時候都不用再塗烤肉醬就超入味了!一般市面上買的烤肉醬其實都太鹹,納含量又很高,實在是不適合讓小朋友和小米粒吃,自已醃的吃起來比較放心又美味,大家超捧場的一整鍋吃光光,不知道是不是大家都肚子餓了,本來還想偷偷留幾片,改天用平底鍋煎來吃說,忙到忘記留等到想到時已經烤光光了!第一次醃韓式烤肉成功!

本文為「駐站作家」自行上稿文章。
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關於作者

Milly Ho

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寫文章是我喜愛有興趣的事
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