【食譜】夏日酸甜味：手工鳳梨果醬

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最近婆婆拿了鳳梨給我們，我吃了發現好酸啊！小貝拉也不太愛吃，所以我就把它做為果醬，不僅保存時間長，又可以增加甜度。趁小貝拉午休的時候，我立刻製作果醬。

果醬的作法很簡單，我常常把多餘的水果做成果醬，例如蘋果醬、草莓醬、芭樂醬。做果醬的秘訣就是要有耐心，就這麼簡單。首先要記得準備一個裝鳳梨果醬的容器，並用煮沸的水消毒晾乾，不可以碰到一滴水喔！

鳳梨果醬材料：

1.鳳梨400g
2.砂糖100g
3.檸檬半顆。

鳳梨果醬詳細作法

1.把鳳梨稍微打過（我有保留顆粒，如果想要做成果泥也可以）。
2.把砂糖和鳳梨倒入鍋子裡攪拌後，放入冰箱約1小時後，再加入檸檬。（如果要省略冰冰箱也可以，只是煮的時間會比較久一點）

3.接著開中小火，開始攪拌。過程中會發現變稀接著便稠喔！（請注意，請一直攪拌到稠稠的果醬）
註：要煮到什麼程度？這也需要經驗，大概可以告訴大家煮到，約原本的三分之二左右。表面會開始冒泡泡就是差不多了！

4.裝罐啦！熄火後，立刻把鳳梨果醬倒入罐子中，接著蓋上蓋子並倒扣。
註：400g的鳳梨裝不滿整罐阿XD等到冷卻後再回正。倒扣的目的是為了讓玻璃罐呈現真空狀態。

5.記得要冷藏喔！每次開罐的時候，要用乾淨的湯匙挖取唷！

當天晚上貝拉爸忽然想吃冰沙，我立刻鳳梨果醬和現成的水果製成冰沙。

有沒有很美味啊！果醬不僅可以抹麵包、吐司、鬆餅、也可以製作夏天沁涼的冰品喔！手工果醬並不難，自己製作的果醬非常純，所以一定要冰冷藏。
【Linda媽咪育兒哲學】授權轉載 原文出處【超簡單又美味的手工鳳梨果醬】

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