一般普遍常見的手工餅乾，大部份都會以低筋麵粉為主。這次餅乾沒有太複雜的配方，取材容易，但卻稍增加了高筋麵粉，讓口感更有嚼勁。喜歡硬碎越嚼越香的朋友，就再自行增加高／低筋比例。偶爾試試不同的麵粉比例可創造出不同口感哦！對於副食品階段想給孩子製作當「磨牙餅」或「磨牙棒」也非常適合。
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1.高筋麵粉50g
2.低筋麵粉200g
3.無鹽奶油120g
4.糖粉70g（減糖）
5.雞蛋1顆
6.紅麴粉適量
將無鹽奶油置於室溫軟化，加入過篩糖粉打至鬆發變白。
新購入的自動攪拌器？其實當初在挑選時也有詢問身邊，愛烘焙的親友建議。不過研究老半天其實手持攪拌器感覺都大同小異丫（遠目），所以最後則網購，外型也挺簡約時尚美的「」電座式/手提兩用型食物攪拌機提供大家參考囉！
目前使用上都覺得很好，馬力非常強大！而且烘焙人攪拌機真的必入手，打麵糰整個輕鬆到不行啊！（邊打麵糰，還能邊跳恰恰哦！）
將全蛋打成蛋液後分次倒入拌均勻後，再將低筋／高筋麵粉過篩倒入攪拌均勻即成原味麵糰。如要給小小孩當牙餅，就無需再加任何調味粉末，直接壓模進烤箱即可哦！
這時候不給小幫手機會就會在腳邊魯半天啦，只好讓兩兄弟喇幾咧，有參與感就滿足了這樣，不然媽媽待會還有接連好幾趴野餐餅乾還沒完成，時間寶貴丫！
取出1/3麵糰倒入紅麴粉揉勻，製作紅麴麵糰，口味可依個人喜好調整，咖啡粉／可可粉／抺茶粉…皆可。
將麵糰放入塑膠袋中桿平，再冰入冰箱冰硬後取出壓模。（硬性麵糰要冰過後比較好壓模或切片哦！）
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原本想單製作原味，還搬出了字母壓模，但最後為了迎合小孩子口味，還是簡單從百寶箱裡找到了貓咪造型模。
將餅乾壓模平舖於烤盤，烤箱預約180℃約烤20分鐘即完成取出置涼。
剩下的麵糰可以再重新塑型裝袋桿平冰硬捲起，再外層包覆一紅麴麵糰後冰硬，最後取出切成小塊狀，一種包壽司的概念。
後來色澤整個覺得越看越像偽飛壘葡萄口味口香糖丫（完全自曝年紀了！飛雷～年代好久遠）。
果然特殊造型總是吸引孩子目光，不過造型貓咪餅乾是限量，只有小小孩才有。
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大人就吃咔哩咔哩的偽飛壘口香糖吧！（大誤）
【Smile Life】授權轉載 原文出處【磨牙餅-造型雙色紅麴餅乾】
