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【食譜】減糖減油,優格鮮奶餐包

【食譜】減糖減油,優格鮮奶餐包

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這假日特別去買了優格和鮮奶打算讓一歲的何寶開始嘗試新食材,沒想到,從不挑嘴何寶竟然對優格相當反感,吃了一口後,竟然撇頭……阿木我都傻眼了!!畢竟這優格可是貴鬆鬆,自己一個人也吃不完,又有期限,只好拿來做小餐包讓他啃了!!
【食譜】減糖減油,優格鮮奶餐包這次製作的餐包有減糖減油,所以一歲以上的寶寶是可以食用的。
先來看看食材和做法吧!!
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【食譜】減糖減油,優格鮮奶餐包 【食材A】
高筋麵粉——————250g(第一階段)
砂糖————————30g
無鹽奶油——————20g
牛奶————————100ml
優格————————130g
酵母粉———————5g
【食譜】減糖減油,優格鮮奶餐包 【食材B】
高筋麵粉——————適量(第二階段)

【做法】
1、將食材A全放入一鍋內,開始攪拌搓揉,這時候麵團相當的濕黏,開始加入食材B(高筋麵粉),持續地揉麵,直到麵團不沾手就可以停止加高筋麵粉。
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【食譜】減糖減油,優格鮮奶餐包
【食譜】減糖減油,優格鮮奶餐包2、揉麵完後,將麵團放入烤箱中發酵,發至兩倍大後(約20-30分鐘左右),用手指沾粉搓看看,洞口不回彈就可以了(麵團此時是不黏手的)。
【食譜】減糖減油,優格鮮奶餐包
【食譜】減糖減油,優格鮮奶餐包3、接著用手拍打麵團彈出空氣。
【食譜】減糖減油,優格鮮奶餐包 4、將麵團分成九份,每份約56-58g,將麵團搓揉成光滑的圓形。
5、拿出模具,放入烘培紙,把麵團等距離放入。
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【食譜】減糖減油,優格鮮奶餐包 6、放室溫二次發酵,麵團這時候體積會變大(可以放入烤箱二次發酵或在室溫鋪塊布發酵都可)。
7、麵團表面可用濾網撒點麵粉上去。
【食譜】減糖減油,優格鮮奶餐包 8、預熱烤箱上下火180度C,預熱後,將麵團送入烤箱,前10分鐘160度C,後20分鐘為150度C,烤30分鐘就可以出爐囉!!
【食譜】減糖減油,優格鮮奶餐包 整個製作流程整整耗時約三個小時,過程中還得煮晚餐、顧何寶,真的是累人啊!
不過看到會牽絲的麵包,一切都是值得的!
【食譜】減糖減油,優格鮮奶餐包 【BoxMu 生活。旅遊。幸福】授權轉載 原文出處:【寶寶手作甜點∥ 點心類】超鬆軟又會牽絲的「優格鮮奶



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關於作者

何子麻

HELLO!我們家已經進階到三人行了,成員有個性相當迷糊的何子麻、無厘頭的何子拔和勇健的何子寶。雖然何子寶的來臨讓我們的生活雞飛狗跳,不過憑著媽媽魂,讓他在一個充滿愛和幸福氛圍的環境下成長,也希望透過文字的傳遞,讓大家有無限幸福感。

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