【食譜】蔣偉文教媽媽一鍋搞定，竹筍蛤蜊肉末炊飯

這是一道討好我們一家大小的料理，因為老婆愛吃脆脆的鮮筍，宗震哥愛吃絞肉、香菇和毛豆，我則是愛吃蛤蜊，也愛看他們吃這道料理滿足快樂的樣子。

食用份量：2人份
時間：10分鐘

材料：A
蛤蜊10個（150g）
豬絞肉150g
白飯1碗（200g）
材料：B
竹筍1支（150g）
乾香菇3朵（30g）
蒜頭2瓣
蔥1支
香菜1株
毛豆30g

調味料
熱水200cc
魚露1小匙
鹽1/2小匙
砂糖1/2小匙
白胡椒粉1/4小匙

做法
1蛤蜊洗淨後，泡水吐沙；竹筍去殼及硬皮後切片，備用。
2乾香菇泡軟，去除蒂頭後切絲；蒜頭去皮後切末；蔥切末，備用。
3炒鍋中倒入少許油，熱鍋，放入豬絞肉炒熟，加入蒜末、香菇絲，以小火炒香，再加入筍片、毛豆及熱水，以小火煨煮至滾。
4接著放入蛤蜊，蓋上鍋蓋，繼續燜煮至蛤蜊口打開。
5最後倒入白飯、調味料B翻炒均勻，撒上蔥末及香菜即可。