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低醣瘦身食譜-雞肉什錦偽炒飯

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2人份 週末做起來  一、二 帶便當

 

1 人份

熱量 592kcal

脂肪 41.7g

蛋白質 38.9g

碳水化合物 17.6g

膳食纖維 5.2g

 

這是一道在什錦飯加入雞肉或海鮮,再搭配肯瓊香料提味的偽飯料理。只要有肯瓊香料,即使是冰箱裡剩餘的食材也能做出美味的什錦飯,想吃辣的時候再適合不過了!

 

食 材

雞腿 300g(大腿肉)

香腸 120g

高麗菜 300g

洋蔥 50g

芹菜 30g

甜椒 1/2 顆

豬油 1 大匙

鹽巴 適量

奶油 20g

蒜泥 1/2 小匙

胡椒 適量

番茄醬 1/2 大匙

肯瓊香料 1 大匙

 

 

作 法

1 將雞大腿肉切成3公分寬的大塊,香腸斜切片,高麗菜切絲後用冷水清洗數次,再用蔬菜脫水機脫水。洋蔥和芹菜切碎備用,甜椒則切成1公分大小。

2 將豬油放入平底鍋,同時雞肉抹上鹽巴,然後下鍋煎熟。

3 在剛剛煎雞肉的平底鍋中直接加入奶油,然後放入蒜泥、洋蔥、芹菜,加胡椒和鹽巴拌炒。

4 等洋蔥炒到變成半透明就加番茄醬,拌勻之後再加高麗菜、香腸、煎好的雞肉、甜椒、肯瓊香料,然後用大火快炒。

5 等食材都熱得差不多了就轉為中火,多煮一段時間讓高麗菜變軟,調味如果不夠就用鹽巴和胡椒調整。

 

重點POINT

  • 用高麗菜絲代替白飯,不僅能帶來飽足感,也可以省略煮飯的步驟,做起來簡單又快速。
  • 肯瓊香料是在洋蔥粉、蒜頭粉、鹽巴中加入辣椒粉,能讓料理產生辣味。雖然不是韓式料理中常見的調味,但可以簡單快速地做出什錦飯,建議可以試試看。在做「什錦雜燴」時加一點會更好吃。

 

食譜來源:《低醣生酮瘦身便當》/采實文化

http://www.acmebook.com.tw/book.php?sn=606

本文為「駐站作家」自行上稿文章。
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