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保護肝臟,要常吃這8種蔬菜

護肝就吃這八種蔬菜

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作者\媽媽經編輯部

護肝蔬菜有哪些?蔬菜中不僅含有豐富的維生素與大量的纖維素、果酸、無機鹽等,這些物質是肝病病人恢復過程中必不可少的營養成分。為你介紹8種蔬菜,都是人們生活中常用、富含營養物質,對肝病病人大有裨益的,可常食用。

1. 大蒜:

屬百合科植物,性辛、溫,味辣。肝病病人宜熟用,含維生素A、維生素B1、維生素C等,其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。
實驗發現,大蒜中的大蒜素和大蒜油具有降血脂和控制脂肪的作用,有助於消除脂肪肝。

2. 空心菜:

又名蕹菜,性甘、平,含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿蔔素等,具有解毒、清熱涼血等作用。

空心菜含有「黑膠質」,這種植物膠質可以將腸胃的有害毒物抓走,就像是警察抓壞人一樣,所以具有解毒的功能肝不好的人,常覺得精神不濟,吃飽後想睡覺,可以多吃空心菜,減少肝臟的負擔。

3. 蘑菇:

種類較多,現多為人工培植,包括菜蘑、口蘑、香菇等,同為蕈類。性平、味甘,含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用,肝病病人宜常食用之。

美國自然療法醫學家指出,蘑菇是強有力的免疫系統刺激物和免疫系統調節器。蘑菇還是極強的解毒劑,經常飲酒又不勝酒力的男人,多吃香菇對肝臟具有較好的保護作用。研究還發現,靈芝可以將致癌自由基減少50%。

4. 木耳:

有黑色與白色之分,性平而味甘,含脂肪、蛋白質、多糖。可益胃養血,具有滋養作用。經常服用可降血壓、降膽固醇、防止血管硬化、提高免疫功能。

5. 百合:

性平、味甘,含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙堿。具有益氣補中、益肺止咳的作用,並可軟堅安神。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用,常食百合可防治肝硬化。

6. 胡蘿蔔:

性微溫,味甘、辛,富含維生素A原(胡蘿蔔素),亦含揮發油。本品富有營養,健胃消食,生熟均可食,對於提高肝病病人維生素A水準,間接預防癌變的發生具有較好作用。

7. 番茄:

茄科植物,性平,味酸微甘,富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效,生熟食用均可。

8. 冬瓜:

性微寒,味甘,含蛋白質、維生素、腺嘌呤、煙酸,瓜皮可利水消腫;瓜子可消癰腫,化痰止咳’瓜肉可清熱止渴,並可解魚蟹毒。


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