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用偷吃步煮糙米飯:懶人圖解筆記

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作者\Toby

糙米比白米飯有營養大家都清楚,可是有江湖傳說要把糙米飯煮的好吃其實是很麻煩的一件事,因此讓很多有心想要吃糙米飯的人對糙米飯保持距離…..今天我就要來破除這個江湖傳言,告訴大家其實使用電鍋加上一點點小技巧就可以輕鬆煮好糙米飯,煮糙米飯其實就和煮白飯一樣簡單喔~~~!

說到吃糙米飯,每一個人可能會想問的不外乎是 「吃糙米飯有什麼好處」或是 「吃糙米飯對健康有什麼幫助」之類的問題…..其實吃糙米飯的好處真的是一籮筐,(這一篇文章的不在於營養教育,如果版友有需要未來再幫糙米寫一篇專文。)

最最重要的一點就是吃到白米沒有的維他命B群和其他礦物質、纖維素等等。相較於光溜溜的白米,糙米的外頭多了一層米糠層,也就是因為這一層米糠層的緣故,使得糙米比白米多了更多對身體有益的營養素。這也就是為什麼營養學家們要大力鼓吹大家吃糙米的原因。

問題來了,要怎麼煮糙米才會把糙米煮的好吃呢?我問了身邊數位糙米達人們(就是可以把糙米煮的好吃的親朋好友們),他們都告訴我說煮糙米一定要先泡糙米,兩三個小時就可以,但最好能夠先泡個一晚上…..

可是,我本人煮菜完全呈現一個懶人隨性狀態,很有可能在某天突然轉換心情想走個健康路線改吃糙米當主食,沒有前天或是兩三個小時前就泡好的糙米怎麼辦勒?

這個時候懶人試出來的 「免浸泡偷吃步用電鍋煮糙米飯」的方法就非常重要啦,在此要謝謝好友B的慷慨分享他的煮飯技巧,他的分享讓這篇文章整個增色不少!

做法:

1.以電鍋附贈的水杯為標準,內鍋放入3杯米(或2杯米),用清水快速沖洗2次。

用偷吃步煮糙米飯:懶人圖解筆記

《洗完後的三杯米》

2.以電鍋附贈的水杯為準,在已經放了3杯米的內鍋裡放入3杯水後再多加3格的水。 (換句話說,如果內鍋放2杯米,內鍋就加2杯水後再多加2格的水…依此類推。)

用偷吃步煮糙米飯:懶人圖解筆記

《內鍋要多加一點水,多加多少水取決於剛開始鍋裡放了多少米》

3.外鍋放2杯水(不管內鍋放幾杯水外鍋都是放2杯水)。

用偷吃步煮糙米飯:懶人圖解筆記

4. 內鍋放入外鍋,按下開關開始煮糙米飯。《開始煮飯!還要謝謝阿爸阿母送我的新電鍋~~~!》

5.電鍋跳起來後就可以看到煮熟的糙米飯,等等,先別急著吃!

用偷吃步煮糙米飯:懶人圖解筆記

《煮熟但是還沒有”煮好”的糙米飯》

6.把煮熟的糙米飯用飯匙翻鬆,之後在電鍋裡蓋著蓋子再繼續悶個至少30分鐘之後,好吃的糙米飯就煮好了!

用偷吃步煮糙米飯:懶人圖解筆記

《糙米飯要翻鬆後再稍微悶一會兒才會好吃》

總結:

當沒有時間泡糙米又想吃糙米飯的時候…..

● 快速洗糙米2~3次
● 外鍋放2杯的水
● 內鍋按一定的比例”多”加水 (內鍋1杯米:1杯水+1格水杯的水;內鍋2杯米:2杯水+2格水杯的水…..)
● 電鍋跳起來之後先鬆飯後續悶至少30分鐘

完成!

p.s. 這個方法是我長久以來用來煮糙米飯的方法,我個人喜歡這個方法煮出來糙米飯的軟硬度和口感,會想要分享給大家是因為覺得使用這個方法基本上不用太麻煩的步驟或是太多的事先準備就可以吃到好吃的健康糙米飯。

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歡迎大家留言,讓我們一起把這個方法改得更方便,希望讓需要的人都能簡單享受好吃的糙米飯^^

對了,拍照這天糙米飯裡還多加了一點五穀米,這就是為甚麼照片裡還能看到一些其他穀物的原因。

你/妳也用這個方法成功的煮了糙米飯嗎?如果可以的話,可以請你在底下留言喊個聲嗎?謝謝啦!

Toby’s Cooking Lab* 托比的料理實驗室】授權轉載



你覺得這道料理容易做嗎?
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關於作者

Toby

Toby 是一個赴美修習營養以及飲食行為的苦哈哈研究生。每天最重要的任務就是用簡單的方法煮出好吃又得兼具健康的食物把那個總是累壞了的自己餵飽。興趣是在部落格《托比的料理實驗室》分享簡易的食譜以及營養知識給同是努力生活的人們。目標是把"如何吃的營養"這門學問變的簡單及生活化,並且將它普及到每個需要的家庭。身為一個重度美食需求者以及熱血營養教育者,Toby最大的心願是有一天能擁有自己的廣播節目。

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