南瓜鮮蔬糙米粥增強免疫力，全家都適合！
作者＼Ivy
增強免疫營養粥製作示範 從1歲小寶寶到銀髮族皆適用喔！
南瓜鮮蔬糙米粥（3人份）
今天我為大家設計了一道營養滿分的粥品，主要功能為促進腸胃蠕動、預防便秘、增加蛋白質攝取(增強免疫)，食材豐富營養，不僅全家大小都可以食用之外，蛋奶素食者也可以吃喔！
食材：
糙米2/3量米杯、南瓜280公克、起司片1.5片、低脂鮮奶180C.C.、杏鮑菇一條、洋蔥半顆、花椰菜數朵、鹽巴適量、水適量。
做法：
1.糙米洗淨後泡水半小時，再瀝乾水分冰入冷凍庫內（整個冷凍結塊即可），於烹煮前約莫半小時取出退冰。
2.南瓜洗淨不去皮，切成塊狀、杏鮑菇及洋蔥切丁待用。
3.將糙米以及南瓜塊加水煮至熟透，再將南瓜塊壓成泥與糙米充分混合。
4.加入杏鮑菇及洋蔥熬煮至熟透。
5.加入鮮奶與起司片，繼續煮至起司融化與鮮奶收汁（濃稠度視個人喜好調整）。
6.起鍋前加入適量鹽巴。
營養分析：（1人份）熱量：282Kcal 蛋白質:11.4g 脂肪 :3.9g 醣類:50g
食材特色
1.糙米：糙米保存完整的稻米營養，富含蛋白質、脂質、纖維及維生素B1等，所以是比白米更健康的食物。
2.南瓜：南瓜含有豐富的鈷以及膳食纖維，可促進造血功能，並且是人體胰島細胞所必須的微量元素，可以維持血糖的恆定（不去皮效果更好）。
3.起司片與低脂鮮奶：皆屬於奶類食物，提供豐富的蛋白質與鈣質。起司片含鈉量高，可選購低鈉起司。
4.杏鮑菇：富含膳食纖維，可以預防便祕、降低血脂肪。菇類食物富含多醣體，具有提升免疫力以及防癌抗腫瘤的作用。
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5.洋蔥：洋蔥中具有含硫化物，有很強的殺菌能力，能抵禦流感病毒、預防感冒。
6.花椰菜：是一種十字花科蔬菜，具有抗癌能力，特別是男性攝護腺癌。
【Ivy營養師的健康教室】授權轉載
執行編輯：Hovis
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2020-08-07 15:30:37
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