{台中美食}從花蓮紅到台中｜九壽司開幕實訪：炙燒壽司、生魚片、炸物全制霸

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{台中美食}從花蓮紅到台中｜九壽司開幕實訪：炙燒壽司、生魚片、炸物全制霸來自花蓮的人氣日式料理品牌 九壽司， 近期正式進駐台中，低調開幕卻迅速累積口碑。

主打「食材新鮮、創意料理、每一道都吃得出用心」，
從新鮮厚切的生魚片、炙燒壽司、創意卷物到炸物，每一道料理都是經典，尤其是九壽司使用檸檬汁去帶醋做成的壽司飯，每一口都可以吃到清爽果香非常解膩，是那種會讓人默默回訪的日料店。

停車資訊

九壽司台中店就在北屯區很熱鬧的「東光市場」附近，在東光市場對面就有免費的停車場，店家前方也有機車停車格；附近就有捷運，從四維國小站下車，走路3分鐘就可以到達，交通上真的是相當方便。

用餐環境

九壽司在花蓮真的擁有超高的人氣，每次到用餐時刻都是高朋滿座，這次竟然直接來台中開分店，真的是太讓人興奮了，趕快來朝聖。

店家目前有推出一些活動，會直接寫在門口前的黑版公吿區，除了有店家營業時間外，還有外帶餐點的QR CODE，以及現場打卡吃關東煮的活動。（活動依店家現場公告為主）

店家內部裝潢相當乾淨明亮舒適，木質裝潢相當有日系風格，座位有提供雙人、四人、甚至六到八人都有，如果自己來用餐也沒有問題，可以坐在吧檯區邊用餐，邊欣賞廚師精湛的料理手法。

點餐

目前店家採取的是QR CODE線上點餐方式，只要直接掃碼後，就可以看到完整的菜單。ㄖ 

線上點餐的介面相當直白易懂，店內有飯食丼飯、生魚片、握壽司、捲壽司、炸物、烤物、小品，以及關東煮等等，品項相當多元，而且每一項餐點都有附上照片，相當視覺化方便點餐。如果有選擇障礙的朋友，也可以參考選項當中的「最多人點」，準沒錯！

目前採用的是半自助式用餐模式，線上點餐後，可以到一旁的餐具醬料區拿取餐具，其中店家有提供醬油、芥末，薑片，還有免費的麥茶可以享用。

九壽司的餐點都是現點現做，送出點餐後，就可以看到師傅在吧檯前製作生魚片、握壽司等料理，看著新鮮色澤發亮的生魚片，以及師傅精湛的刀工與手法，讓吃飯也變成一種藝術的享受。

茶碗蒸

熱騰騰的茶碗蒸，加入鮮蝦、蟹肉，整體吃起來質地細緻滑順，蛋香溫潤，每一口都可以吃到滿滿的鮮甜香味， 吃上一口相當暖胃又開胃。

玉子燒

厚實的玉子燒，軟綿Ｑ彈，層次分明不膩口，同時還灑上柴魚片以及特製的醬汁，吃起來更加有層次，一上桌馬上就被小孩秒殺。

盛和生魚片

生魚片一上桌就能感受到九壽司對「鮮度」的堅持，切片不走薄片路線，而是保留厚度，入口時能感受到魚肉本身的彈性與油脂。

盛和生魚片一份就高達七款不同的生魚片，有鮭魚、鮪魚、青甘，還有天使紅蝦跟超大顆的干貝等等，每一款生魚片色澤都相當光亮新鮮。

鮭魚油亮的水潤紅橘，油質如雪花般紋理，厚切的鮭魚油香柔潤，口感滑順軟嫩。

白肉魚細緻清甜，沒有多餘腥味，口感扎實清新，尾韻回甘甜美。

天使紅蝦也處理得相當好，口感彈牙綿細鮮甜。

綜合炙燒握壽司

一份8貫的握壽司，份量相當霸氣，一次就可以品嚐到多款炙燒技法，尤其每一款魚料經高溫炙燒逼出油脂香氣，一端上桌就讓人食指大動。

個人好喜歡這一款鮭魚炙燒，恰當的火侯，逼出鮭魚獨特的油脂香氣，在刷上獨特的醬汁以及美乃滋提味，真的是入口即化，超級推薦！

這一款透抽炙燒也讓人好驚豔，彈牙的透抽炙燒過後的口感更加有層次，再加上蝦卵的加持，滿滿的鮮味，讓人一口難忘。

毛毛蟲壽司

毛毛蟲壽司絕對是九壽司超人氣的招牌餐點，將炙燒鮭魚包裹著壽司飯，最後再撒上柴魚片，炙燒鮭魚的熱氣讓柴魚諞舞動，就像是毛毛蟲一樣，視覺效果十足，口感也相當新穎好吃。

炙燒鮭魚包裹著壽司飯，還有超大尾的草蝦、脆口的小黃瓜等等，口感起來相當有層次，來九壽司絕對要列為必吃第一名。

炸蝦海苔捲

整尾的草蝦酥炸後，在包裹進海苔壽司當中，酥脆的麵衣、扎實的蝦肉、還有玉子燒、小黃瓜，整體吃起來相當清爽有層次，上方還有淋上美乃滋以及芝麻香鬆，不僅創意十足，口感更是滿分推薦。

草蝦天婦羅＋生蠔天婦羅

整尾超大的草蝦裹上麵衣進行酥炸，麵衣加上麵包粉炸的金黃酥脆，店家更是大手筆，直接把生蠔做成天婦羅，油溫酥炸得非常剛好，完全不油膩、沒有厚重感。

整尾的草蝦外層相當酥脆，草蝦肉質彈牙鮮美，加上店家特製的天婦羅醬汁，更能吃出食材的香甜。

第一次吃到把生蠔做成天婦羅，，生蠔新鮮Ｑ彈，一口咬下還會爆漿，讓人相當驚豔。

烤鮭魚頭下巴

新鮮的鮭魚頭下巴，簡單的燒烤就能保留鮭魚的鮮甜肉汁，肉質相當細嫩，簡單的調味就可以吃出食材本身鮮甜，推薦可以加上檸檬汁，口感更加有層次。

肉鬆細卷

酥脆的海苔包裹著肉鬆加上檸檬壽司飯，再淋上美乃滋以及芝麻香鬆，鹹香交織的口感，一上桌馬上就被小孩掃空。

蘆筍白蝦手捲

現點現包的手捲，海苔相當酥脆，高麗菜絲、蘆筍都處理得相當好，相當清爽開胃，整尾的白蝦口感也相當彈牙香甜，整體搭配的相當有水準。

這次來享用來花蓮起家，累積多年熟客口碑，首度來台中展店的「九壽司」，整體來說，店家漁獲食材都相當新鮮，超推厚切的生魚片系列，即使不用調味就可以吃到食材本身的香甜；店家的壽司飯用檸檬汁取代醋飯，淡淡的檸檬果香口感更加清新解膩，烤物跟炸物也都在水準之上。

如果你喜歡重視食材本質、細節到位的日式料理， 九壽司會是一家值得收藏的台中日料新選擇。

• 店名：九壽司

• 地址：台中市北屯區北平路四段95號

• 營業時間：11:00~14:00，17:00~21:00（週一公休）

• 建議訂位：0978-123251

• 粉絲專頁：https://www.facebook.com/nine.sushi.taichung