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首爾最受歡迎的5家糖醋肉餐廳,還有韓華園的招牌料理:糖醋肉、韓式炸醬麵、炒碼麵

《韓華園》經典的韓式中華料理招牌菜:糖醋肉

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糖醋肉與韓式炸醬麵、韓式豬腳、炒碼麵都是經典的韓式中華料理,也經常出現在韓劇、綜藝節目中。這些料理的口味特別,自己在家中很難做出道地的韓式風味,因此韓式中華料理餐廳所提供的道地菜色便廣受饕客的喜愛。

首爾最受歡迎的5家糖醋肉餐廳

以糖醋肉為例,以下整理在韓國首爾評價極高的糖醋肉餐廳5家名單。

1. 대치 홍운장 (大峙洞 鴻運莊)

地址:首爾市 江南區 大峙4洞 913-14

서울특별시 강남구 대치4동 913-14

營業時間:09:30-21:30

聯繫電話:02-558-3888

交通方式:地鐵 3號線 大峙站 2號出口

價格: 小份-18,000韓元, 中份-28,000韓元, 大份-36,000韓元

香脆的外層搭配頂級豬肉,完美呈現中國的經典滋味。搭配微酸醬汁,令人回味無窮。

ig上的홍운장

 

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2. 역삼 월화당 (驛三洞 月華堂)

地址:首爾市 江南區 驛三洞 747-19

서울특별시 강남구 역삼동 747-19

營業時間: 09:00-21:30

聯繫電話:02 – 3445 – 4116

交通方式:地鐵2號線 驛三站 1號出口

價格: 小份-18,000, 大份-27,000

這家店的餃子和糖醋肉口碑極佳,而且分量十足。

ig上的월화당

3. 압구정 호화반점 (狎鷗亭 豪華飯店)

地址: 首爾市 江南區 狎鷗亭路 54街 4

서울특별시 강남구 압구정로54길 4

聯繫電話:02-511-2125

交通方式:地鐵分塘線 狎鷗亭奧德羅站6號出口

價格: 16,000

在這裡品嚐糖醋肉時,搭配的小麥煎餅底不僅裝飾美觀,也同樣美味可口。結合糯米的口感,讓他們的糖醋肉更好吃哦!

ig上的압구정호화반점

 

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4. 방배 주 (方背洞 朱中餐館)

地址: 首爾市 瑞草區 方背本洞 795-5

서울특별시 서초구 방배동 795-5

聯繫電話:02-3482-3374

營業時間:11:30-21:30

交通方式:地鐵 7號線 內方站 6號出口

價格: 17,000

這家店的糖醋肉份量十足,肉質厚而扎實,外層炸得香酥。雖然醬汁與眾不同,不太濃稠,但風味卻絕對引人入勝。

ig上的방배주

5. 연희동 목란 (延禧洞 木蘭中餐廳)

地址: 首爾市 西大門區 延禧路 15街 21

서울특별시 서대문구 연희로15길 21

聯繫電話:02-732-0054

營業時間:11:30~21:30 每週一休業

價格: 20,000

由著名的李延福主廚創立的餐廳,吸引著眾多慕名而來的食客,門前經常人潮如織。品嚐過的人無不稱讚:實在太美味了!肉質香酥不油,醬汁具有獨特風味,每一口都令人回味。

ig上的연희동목란

糖醋肉在台灣的知名餐廳—韓華園

韓式中華料理名店─韓華園,其創辦人張建中本身就是韓國華僑,並在韓國擔任超過20年的主廚經驗,他於2019年在台灣開立韓華園,成為標準「韓國人開的餐廳」。

韓華園的道地風味吸引了許多忠實的在台韓國人,讓他們想起了家鄉的味道。張建中表示,韓華園提供的菜色都不是一般在家就能自己煮的東西,也不是大家常常見到的泡菜鍋、韓式烤肉,而是由專業廚師使用專門食材製作的專業料理,也因此在朋友聚餐推薦名單上,特別是想品嚐道地韓國料理的饕客,都是榜上有名。

張建中進一步提到,韓華園提供的所有餐點「份量都很大」,必嚐清單除了糖醋肉以外,還有韓式炸醬麵、韓式豬腳、炒碼麵、山東燒雞等,大家不妨邀約三五好友一起來品嚐,或是外帶回家也能享受美食。

聚餐推薦:韓國人開的餐廳《韓華園》

韓式中華料理招牌菜-糖醋肉

  • 糖醋肉歷史

糖醋肉(탕수육)是由魯菜的糖醋里肌演變而來,為了配合韓國人的口味,糖醋肉的醬料會加上紅蘿蔔、黃瓜、洋蔥、木耳、蘋果和菠蘿等蔬菜水果一起翻炒,相較之下,糖醋里肌的醬料並不會加入其他蔬菜水果。

  • 糖醋肉影視名場面

在韓劇《一起吃飯吧2》中,尹斗俊強調糖醋肉的吃法是將沾醬倒進肉裡吃,而徐玄振則堅持是肉沾醬吃。原來在韓國,糖醋肉有兩種吃法,分別是「倒吃(將醬倒進肉裡)(부먹)」與「蘸吃(沾吃)(찍먹)」,且各自都認為自己是最正宗的。

事實上,在外賣文化還沒有盛行之前,糖醋肉應該是「倒吃」的,只是在外賣文化盛行後,許多餐廳為了保持肉酥脆的口感,才習慣將肉和醬料分開。所以,怎麼吃其實都可以,與其煩惱怎樣吃,不如多吃一塊糖醋肉來得更加實在!

  • 韓華園的糖醋肉

韓華園的糖醋肉以豬後腿肉加上精心調配的太白粉和蛋白,以180度的高溫進行油炸,並採用特殊翻炒手法讓肉更加酥脆。

在食用時,可以將糖醋肉蘸上韓式酸甜的糖醋醬,或是先將醬汁倒入肉中,兩種吃法都可以。在一口咬下酥脆的外層後,就能感受到豬後腿肉的肉質,每一口都能吃出濃郁的香氣。

聚餐推薦韓國人開的餐廳《韓華園》,招牌菜:韓式炸醬麵

聚餐推薦韓國人開的餐廳《韓華園》,招牌菜:韓式炸醬麵

韓式中華料理招牌菜-韓式炸醬麵

  • 韓式炸醬麵歷史

韓國飲食中最具有特色的韓式炸醬麵(짜장면)相信大家都不陌生,根據《飲食中的朝鮮野史》一書中提及,炸醬麵是一位由中國到朝鮮的廚師王松山所發明的,與中式炸醬麵不同的是,王松山將焦糖醬放入甜麵醬中,並將炸醬、豬肉和蔬菜一起拌炒,就形成比甜麵醬更甜,符合朝鮮人口味的「春醬」。只要將手工製成的麵條澆上醬料,便是現在我們所吃到的韓式炸醬麵。

  • 韓式炸醬麵影視名場面

由韓國兩大女神金泰希、林知衍主演的《有院子的家》,在第4集中,林知衍扮演著已有5個月身孕且長期受到老公家暴的人妻,因丈夫突然死亡而接受警方調查,之後前往餐廳狼吞虎嚥吃炸醬麵長達2分40秒的鏡頭,表現出吃炸醬麵時第一次不用再看老公臉色的憤怒與解放感,被觀眾譽為「丈夫死亡套餐」!在畫面播出後,韓式炸醬麵更加受到觀眾的追捧,許多韓式中餐廳更是推出了「林知衍套餐」!

  • 韓華園的韓式炸醬麵

韓華園的韓式炸醬麵除了採用自製的麵條之外,更從韓國直接進口黑豆醬,每天都由專業的廚師炒製,保留韓式的獨特風味,讓許多在台的韓國顧客品嚐後都認為是家鄉的味道,也能讓台灣顧客了解韓式炸醬麵的道地風味。看完韓劇後,不妨也到韓華園嘗試一下道地的韓式炸醬麵吧!

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台北美食推薦《韓華園》知名料理:韓式豬腳

韓式中華料理招牌菜-韓式豬腳

  • 韓式豬腳歷史

韓式豬腳(족발)是韓國道地的韓式中華料理美食之一,也是在當地很受歡迎的聚餐推薦街邊小吃。儘管韓國一直以來都有吃豬腳的習俗,但現今我們所指的韓式豬腳一般都是指二次世界大戰後,民眾為了生存而發明出來的小吃。

1960年,一位名叫 Lee Kyeong-sun 的北韓人,她以難民的身分在首爾開了一家小吃店,那裡也是許多難民聚集的地方,因此都會選擇賣便宜的食物為主。由於豬腳相對來說是豬隻身上較便宜的部位,也是北韓人的主食,而難民們也會懷念家鄉的味道,因此形成了現在我們吃到的韓式豬腳。

那麼,韓式豬腳到底有什麼特色呢?

韓式豬腳是用醬油製作滷汁後再行烹煮,包裹著骨頭的熟肉明顯分為三層:深色外皮、白色的肥肉與中間的瘦肉。外皮因為吸收了醬汁而變成深色,看起來十分可口,一般的吃法是將豬腳去骨後切片,再加上生蒜片、青椒、豆醬和發酵蝦米當作蘸料食用。

  • 韓式豬腳影視名場面

還記得韓劇《金秘書為何那樣》的劇情中,女主角金微笑許願想吃的豬腳嗎?現在韓國年輕女性最喜歡的美食是豬腳,而豬腳、炸雞、披薩更是被譽為韓國三大外送美食。

畢竟對於韓國女生來說,不管到再怎麼高級的餐廳,還是沒有在家光著腳丫啃豬腳來得舒服!在韓式豬腳的風潮下,許多韓式中餐廳也推出了豬腳料理,大家不用遠飛韓國,在台灣就能吃到啦!

  • 韓華園的韓式豬腳

到韓華園聚餐推薦的韓式豬腳便採用傳統韓式作法,加上秘製的蘸料,吃起來口味非常道地且份量充足,十分適合三五好友聚餐時點一份享用。大家也可以點上一份外賣,在家裡邊看韓劇,邊隨著韓劇中的女主角一起翹著腳啃豬腳!

台北美食推薦/《韓華園》經典的韓式中華料理招牌菜:炒碼麵

台北美食推薦/《韓華園》經典的韓式中華料理招牌菜:炒碼麵

韓式中華料理招牌菜-炒碼麵

  • 炒碼麵歷史

炒碼麵(짬뽕)原本是來自山東的一種湯麵,「碼」在山東話中與「料」是同義詞,因此炒碼實際上就是炒什錦,就是將多種不同配料一起炒過做成的麵。

炒碼麵流傳至韓國後,韓式的做法又加以改良,主要是添加洋蔥、蒜、韓國櫛瓜、紅蘿蔔、捲心菜、魷魚、淡菜、豬肉等食材,湯頭再以豬骨熬煮,並加上鮮紅的辣椒粉,味道辛辣,也有人直接將醬汁淋在白飯上食用。

  • 炒碼麵影視名場面

由金秀賢、徐睿知主演的《雖然是精神病但沒關係》的前7集中,鋼太、尚泰與母親在市場巷口「賀琳覺」吃炒碼麵的情景不斷在鋼太的腦中浮現。一開始,鋼太以為是哥哥喜歡吃炒碼麵,所以母親才帶他們去吃,小時候總因為這點,覺得母親比較偏心哥哥,於是炒碼麵的酸辣味成了辛酸的味道。

直到後來,鋼太漸漸打開心結後才發現,自己刻意遺忘的場景,炒碼麵也是自己愛吃的,母親對自己和哥哥的愛都是一樣的。許多觀眾在看到這一幕後,也紛紛到韓式中餐廳吃上一碗炒碼麵,感受一下劇情中對母親的回憶與愛。

  • 韓華園的炒碼麵

韓華園的聚餐推薦招牌菜「海鮮炒碼麵」便是由北海道的頂級干貝、酥炸的鮮美白蝦、魷魚,與洋蔥、胡蘿蔔、木耳等多種蔬菜再加入辣椒粉快速翻炒而成,接著加上豬骨高湯,並搭配每日手工自製麵條,讓人能在濃郁的湯汁中享受香辣的滋味。看完韓劇後,想要吃上一碗炒碼麵,到韓華園就對了!

以下還有韓華園的其他知名料理:

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台北美食推薦/《韓華園》經典的韓式中華料理招牌菜:炒冬粉飯

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韓國人開的餐廳《韓華園》,經典的韓式中華料理招牌菜:炸醬炒飯

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韓國人開的餐廳《韓華園》,經典的韓式中華料理招牌菜:大盤炸醬炒麵

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韓華園店鋪位置與外送服務

目前,韓華園在全台共有四家分店,分別為台北的「師大店」、「八德店」、「民權店」與新竹的「竹北店」

  • 師大店:台北市大安區和平東路一段182號1樓
  • 八德店:台北市松山區八德路三段209號
  • 民權店:台北市中山區民權東路三段47號1樓
  • 竹北店:新竹縣竹北市縣政十街96號

除了到店內用之外,韓華園也提供外送的服務,和inline系統配合可外帶自取或外送,價格與店內一致,不像uber或foodpanda會有價格落差。

至於在外送費用方面,外送3公里內運費50元,滿1200元免運;外送3~6公里內運費100元,滿1600元免運;外送最低消費500元,最遠可送6公里。

門市相關資訊及優惠活動可以參考韓華園官方粉絲頁,也可以線上預約哦!

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