孩子嗯嗯不順?超級食物南瓜來相救!
【華人健康網 記者王姿尹 /台北報導】
許多小朋友常抱怨肚子痛,難過地抱著肚子哭,原來可能是便祕了。由於許多小孩不喜歡吃青菜水果,更增加便祕的嚴重性,讓爸媽們手足無措。營養專家推薦以高纖的南瓜搭配其它營養食材,設計營養好吃,色彩繽紛的南瓜料理,幫助孩子「嗯嗯」更順暢!
台灣營養基金會執行長、台大營養學博士吳映蓉指出,南瓜可說是「super food」(超級食物),超級高纖又超級抗氧化,可以有效解決孩子的排便問題。而且,南瓜不只對大孩子腸道有益處,6個月以上的寶寶,副食品中就可以慢慢加入南瓜,攝取到足夠纖維質。
地瓜屬於高纖、普遍被認為可以幫助排便的食材,吳映蓉博士指出,地瓜也是很好的食材,雖然地瓜吃多了較容易造成脹氣,但是相較之下,南瓜仍然是適合孩子、寶寶們吃。
除此之外,南瓜含的營養素一籮筐,包括蛋白質、醣類、鐵、膳食纖維、類胡蘿蔔素、維生素A、維生素B群、葉黃素等。只要花點心思搭配其他蔬果及蛋白質來源,就可以幫助緩解孩子們因為水份蔬果攝取不足,或是挑食,所造成的便祕問題。
以下由Mini Cook兒童食育生活工作室提供南瓜食譜,聰明媽咪不妨幫孩子親手料理出營養均衡又助排便的好餐點:

圖為栗子南瓜佐快樂小豬香米飯。(圖片/Mini Cook兒童食育生活工作室提供。)
【栗子南瓜佐快樂小豬香米飯】
材料(每份):栗子南瓜50克、梅花肉40克、高湯40毫升、青花菜10克、白飯60克、醬油5克、甜麵醬10克、糖1克,以及海菜鹽1克。
做法:
南瓜蒸熟搗成泥備用。
將白飯填入造型模型,壓出約1-1.5公分厚度。
將梅花肉切片醃入醬油、糖、甜麵醬、高湯抓醃,至高湯吸附完全,與青花菜蒸烤熟透後,撥成豬肉絲,並將青花菜切碎備用。
將烘烤過的造型白飯鋪底,依序放上豬肉絲、南瓜泥及花菜碎,堆疊成漢堡形狀。
灑上海菜鹽,入烤箱烘烤,即可完成

圖為黃金鮮蘋金瓜小米露。(圖片/Mini Cook兒童食育生活工作室提供。)
【黃金鮮蘋金瓜小米露】
材料(每杯):黃金奇異果1/4顆、蘋果1/6顆、牛奶120毫升、南瓜子3克、熟小米露40克。
做法:將黃金奇異果及蘋果分別切成丁狀後,加入牛奶及熟小米露攪拌均勻,最後撒上南瓜子即完成。
更多健康資訊,請上《華人健康網》
延伸閱讀:超硬南瓜怎麼切!? 三分鐘輕鬆搞定
旅遊不知去哪裡,跟媽媽經放心玩
放假跟著媽媽經一起放心玩,精選台灣各地高CP值渡假飯店,為每一個家庭帶來快樂十足的親子假期!
流感疫苗防重症4大秘訣!施打不等於免確診,誰能使用「公費疫苗」?保護期多長一次了解!
大S因流感併發肺炎離世,究竟「流感」有多可怕?光是上季累計就有1,776例流感併發重症,其中408例死亡。衛福部...
執行168斷食時可以喝咖啡、茶、豆漿嗎?基本知識一次告訴你
提到168斷食法,相信許多正在減肥的人一定不陌生,斷食期間難免會有肚子餓的時候,不少人會喝牛奶、咖啡補充熱量,這...
心情不好就爆食,補償行為導致惡性循環,應循序漸進改善
一名38歲男性是飲食失調患者,長期在身心科追蹤治療,每天都要和飲食失調症抗爭。先前曾嚴格執行飲食計畫,但過度的飲...
芭樂—水果界的維他命C之王!種類、功效、挑選全攻略
維他命C最高的水果!芭樂是一年四季常見的水果,吃起來爽脆多汁、高纖維、熱量低,而且富含大量的維生素C,堪稱水果屆...
營養師揭露「蔬菜之皇」朝鮮薊的瘦身秘訣與護肝功效!飲食禁忌不容忽視
想要找回年輕氣色、維持年少時的精氣神,我們學習養生,更依賴維他命、保健食品的輔助。尤其,近幾年有著高營養價值,且...
我要回應